El pa de sègol de blat amb kefir és un pa saludable i saborós. El kefir, que conté bacteris i llevats beneficiosos, té molts beneficis per a la salut. Sovint s’utilitza per fer pa i altres productes de forn.
És necessari
- - 4 tasses de farina de blat
- - 1 tassa de farina de sègol
- - 1 culleradeta de llevat
- - 1 ¼ culleradeta de sal
- - ¾ gots de kefir
- - 300 ml d’aigua tèbia
Instruccions
Pas 1
Per preparar la massa en un bol mesclador, combineu blat i farina de sègol, afegiu-hi el llevat i remeneu-ho un o dos minuts. A continuació, afegiu kefir, aigua tèbia, sal i continueu remenant amb les mans durant 5 minuts. Deixeu reposar la massa 10 minuts i torneu a pastar 5 minuts més.
Pas 2
Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball enfarinada i pasteu uns minuts. Formeu la massa en una bola, poseu-la en un bol, tapeu-la amb paper plàstic i deixeu-la créixer durant 1-1½ hores.
Pas 3
Un cop transcorregut el temps, quan la massa augmenti de volum 2 vegades, torneu a transferir-la a la superfície de treball, pasteu-la bé i doneu-li la forma desitjada. Escampeu la farina sobre la massa, tapeu-la i deixeu-la reposar 30 minuts més.
Pas 4
Mentre reposa la massa, escalfeu el forn a 200C. Amb un ganivet esmolat, feu un tall longitudinal a la massa tal com es mostra a la foto i poseu-la en un plat de forn.
Pas 5
Col·loqueu un bol d’aigua al fons del forn. Això proporcionarà la humitat necessària i el pa tindrà una escorça gruixuda i cruixent. Baixeu la temperatura del forn a 180 ° C i coeu-ho durant 40 minuts.
Pas 6
Podeu guardar aquest pa en una bossa de paper embolicada amb un drap net de cotó.
