La tardor és un moment ideal per mimar-se a si mateix i als seus éssers estimats amb una gran varietat de delícies vegetals. Si us agrada fer preparacions casolanes, el lecho és un aperitiu que s’adapta a molts plats i us delectarà els vespres d’hivern. A més, és molt fàcil de preparar. Gràcies a la cocció a foc lent a baixes temperatures, el llet en una cuina múltiple resulta especialment saborós.
És necessari
- - tomàquets - 4 kg;
- - pebrot vermell - 3 kg;
- - anet - 1 manat;
- - coriandre - 1 manat;
- - all - 1 cap;
- - essència de vinagre 40% - 3 cullerades. l.;
- - sucre - 5 cullerades. l.;
- - oli vegetal - 100 ml;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Passeu els tomàquets per un triturador de carn o tritureu-ho amb una batedora fins que quedi puré.
Pas 2
Aboqueu els tomàquets en un bol multicooker. Poseu a ebullició en el mode "Cocció al vapor" amb la tapa tancada i, a continuació, configureu el mode "Estofat" durant 2 hores. Cuini a foc lent durant 30 minuts.
Pas 3
Mentrestant, peleu el pebrot de les llavors i talleu-lo a trossets. Peleu els alls, talleu-los finament o aixafeu-los amb una premsa. Piqueu l’anet i el coriandre.
Pas 4
Un cop passats 30 minuts, afegiu essència de vinagre, sucre i sal al gust als tomàquets. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.
Pas 5
Tirar el pebrot dolç, abocar l’oli vegetal. Cuini a foc lent uns 20 minuts, fins que el pebre estigui tendre.
Pas 6
Afegiu all picat i herbes picades. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
Pas 7
Aboqueu el lecho calent acabat en pots de litres esterilitzats i torceu-lo. Mantingueu els pots amb les tapes cap avall durant un parell de dies. Guardeu el lecho en un lloc fresc fins a l’hivern.
