El pastís de zebra és un clàssic postre casolà. Les sorprenents ratlles contrastades fan que els productes del forn quedin molt bonics i que el pastís sigui fàcil i ràpid de preparar. Una alternativa al forn habitual és la cuina lenta. Hi podeu coure un pastís amb quefir o crema agra; les pells de taronja confitades, el mató, la vainilla i les llavors de rosella afegiran matisos de sabor interessants.
"Zebra" en un multicooker: funcions de cuina
Un espectacular pastís de dos colors es pot coure en qualsevol tipus de cuina múltiple mitjançant el mode "Cuinar" o "Multi-forn". Si la massa s’enganxa al fons, cobriu-la amb paper de forn untat. Això ajudarà a eliminar suaument el pastís acabat sense danyar-lo.
El pastís se serveix calent o fred. Podeu tallar-lo al llarg de la longitud: obteniu 2 pastissos de pastissos, que s’entrepansen amb nata o es remullen amb almívar. No obstant això, Zebra és deliciós sense additius. Per fer la massa esponjosa i lleugera, batre-la durant molt de temps i bé; és millor utilitzar un mesclador submergible.
Clàssic pastís de quefir
La massa a base de kefir baix en greixos resulta porosa i ventilada, i el pastís en si és baix en calories. Podeu decorar el pastís acabat amb cobertura casolana de xocolata, flam o sucre en pols.
Ingredients:
- 0,5 tasses de kéfir baix en greixos;
- 0,5 tasses de sucre;
- 2 ous;
- 0,5 culleradetes refresc;
- 1 cda. l. cacau en pols;
- 50 g de mantega;
- 150 g de farina de blat;
- una mica de sal;
- vanil·lina a la punta d'un ganivet.
Batre els ous i el sucre amb la batedora fins que els cristalls es dissolguin completament. Afegiu el quefir i el refresc, la mantega fosa. Sense deixar de remenar, afegiu farina tamisada en porcions. Dividiu la massa en 2 parts, aboqueu cacau en pols en una i vanil·lina en l’altra. Barregeu bé els dos tipus de massa.
Unteu el bol multicooker amb mantega. Amb una cullerada, estireu alternativament la massa de vainilla i xocolata i suavitzeu la superfície. Tanqueu la tapa del multicooker i configureu el mode "Cocció". Cuina fins al final del cicle (aproximadament 1 hora). Quan el pastís estigui al forn, refredeu-lo i cobriu-lo amb glacejat o nata.
Pastís de crema agra senzilla
El pastís de crema agra resulta més nutritiu. L’addició de fruites de taronja confitades ajudarà a fer que el gust sigui original. Es poden substituir per unes gotes d’essència de taronja? els witruses van bé amb el cacau.
Ingredients:
- 200 g de crema de llet;
- 150 g de mantega;
- 1 tassa de sucre;
- 3 ous;
- 2 cullerades. l. cacau en pols;
- 1 culleradeta sosa o pols de coure;
- 1 cda. l. pells de taronja ben picades;
- 2 tasses de farina.
Batre els ous i el sucre en un bol profund. Quan la massa es posi blanca i augmenti de volum, afegiu-hi mantega fosa i crema agra. Batre de nou, afegir la farina tamisada barrejada amb la pols de coure a porcions.
Dividiu la massa en 2 parts, afegiu-hi cacau i, a l’altra, les pell de taronja picades finament. Poseu la massa clara i fosca al bol multicooker greixat amb un patró de quadres. És millor començar des del centre, movent-se en espiral. Tanqueu la tapa i configureu el mode "Cuina múltiple" o "Forn" a 1 hora. Traieu suaument el pastís acabat del bol i refredeu sobre la reixeta. Espolvoreu amb sucre en pols, racióu i serviu. Un excel·lent acompanyament és la salsa de vainilla o el flam casolà.
