El salmó, el salmó, la truita i altres tipus de salmó i esturió, si no s’han convertit en un plat quotidià, són definitivament per a les vacances una de les decoracions de la taula. Poques persones podran rebutjar una mica de peix salat delicat, tallat a rodanxes fines. I els filets al forn sens dubte despertaran la gana més forta.
És necessari
-
- peix vermell;
- sal;
- sucre;
- pebre blanc i negre mòlt;
- patates;
- pastanaga;
- ceba;
- grans de pebre;
- Full de llorer;
- anet;
- sal marina;
- suc de llimona;
- ceba;
- paper d'alumini.
Instruccions
Pas 1
El peix vermell és molt útil i nutritiu, per la qual cosa és aconsellable processar-lo el menys possible durant el procés de cocció. En primer lloc, és bo per al decapatge. Per descomptat, ara a les botigues hi ha una gran selecció de productes ja fets, però és millor salar-lo amb les seves pròpies mans. Per fer-ho, pren 2 cullerades de 300-400 g de peix vermell. cullerades de sal sense tap, 1 cullerada. una cullerada de sucre, pebre mòlt blanc i negre. Repartiu el peix per la carena en dues parts, tritureu-lo bé a partir d’una barreja de sal, sucre i pebre i emboliqueu-los amb un drap de lli. Si necessiteu peix amb urgència, poseu-lo a la nevera, al cap de 3 dies estarà llest. Si l'esdeveniment festiu té lloc al cap d'un mes, al congelador, el peix resultarà lleugerament salat i tendre.
Pas 2
El peix vermell és increïblement saborós al primer i segon plats. Si tens un peix sencer, prepara una orella increïble del cap i la cua. Ompliu una olla amb aigua i, mentre l’aigua bull, renteu-la bé i talleu el peix a trossos. Ara agafeu les verdures (patates, pastanagues, cebes), peleu-les, renteu-les i talleu-les a daus o daus. Tirar-los en aigua bullent, afegir sal. Bullir durant 5 minuts i tirar el peix a l’olla. Coeu-ho durant 20-25 minuts. Queda per afegir llorer, pebre mòlt i pèsols. Serviu-ho amb anet ben picat.
Pas 3
La canal dels peixos es pot tallar a filets i coure-la al forn. Folreu un paper de forn amb paper d’alumini, col·loqueu-hi trossos de peix vermell, espolseu-hi sal grossa per sobre i escampeu-los amb suc de llimona. Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat durant 20-25 minuts i coeu-la fins que estigui ben tendra. No exagereu el peix per mantenir-lo tendre.
Pas 4
Segons aquest principi, podeu cuinar filets de porció. Per fer-ho, escampeu filets de 3 cm de gruix amb sal, pebre i escampeu-los amb llimona. A la làmina, poseu-hi una capa de ceba picada fina, peix-la, fregueu una mica de mantega per sobre i emboliqueu-la amb un sobre. Col·loqueu el peix al forn preescalfat durant 20 minuts i gaudiu d’un àpat saludable increïble. Aquests peixos es poden servir amb qualsevol guarnició o es pot prescindir.
