El peix vermell es considera amb raó una delícia. Hi ha diverses opcions per al seu tractament tèrmic. Es pot cuinar al vapor, bullir, guisar o fregir. En aquest cas, cal conèixer tots els matisos de la cuina. Consells útils per ajudar-vos a cuinar correctament el peix vermell.
És necessari
- - peix vermell;
- - aigua;
- - ceba;
- - pastanaga;
- - espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Si esteu preparant un plat principal o un aperitiu, cobriu el peix amb aigua calenta. En aquest cas, la proporció òptima és de 2: 1. Això significa que per a 1 kg de peix preparat, necessitareu 2 litres d’aigua. Per coure’l de manera uniforme, dividiu les canals grans en trossos.
Pas 2
Si el peix vermell és petit, bulliu-lo sencer. No el poseu en aigua molt calenta. És probable que la pell esclati a causa de la diferència de temperatura. Això farà que el plat acabat perdi el seu atractiu. A més, aquest factor afectarà la transparència del brou.
Pas 3
El temps de cocció del peix vermell depèn de la seva mida. Recordeu: com qualsevol marisc, no tolera el tractament tèrmic perllongat. Temps mitjà de cocció: 25-30 minuts si el peix vermell es talla a porcions. Podeu determinar fàcilment la preparació d’un peix sencer mirant les aletes. Si se’n van, ja està a punt.
Pas 4
Proveu de coure peix vermell en brou de verdures. En aquest cas, resultarà suau i tendre. Poseu a l'aigua trossos grans de ceba i pastanaga, així com espècies i arrels que vulgueu. Afegiu el safrà al brou. Això donarà als peixos vermells un bonic matís.
Pas 5
El plat cuit no s’ha de coure a foc lent durant molt de temps en una cassola. Intenteu servir el peix vermell com a màxim 20-30 minuts després de la cocció. Per conservar el plat fins al següent àpat, tapeu la cassola amb una tapa i poseu-la a la nevera. Així, els peixos vermells es poden emmagatzemar durant 2-3 dies. No utilitzeu el microones quan torneu a escalfar un plat de peix vermell ja fet. Utilitzeu una estufa de gas.
