En un temps, la sal es valorava més que l’or. Avui es pot comprar a un preu ridícul, però sense ell gairebé no es pot cuinar cap plat, excepte, potser, els dolços. No obstant això, els nutricionistes i els metges continuen argumentant que aquesta espècia essencial, en grans quantitats, pot causar un dany enorme tant a la figura com a la salut. Per això, és important triar el tipus de sal que es considera la menys nociva.
Instruccions
Pas 1
El dany de la sal per al cos és enorme. Si s’utilitza incorrectament, aquest producte pot alterar fàcilment l’equilibri aigua-sal del cos, provocant edemes greus, hipertensió, osteoporosi i altres conseqüències negatives. Al mateix temps, la manca de sal també està plena de malalties, per exemple, rampes musculars o desequilibris electrolítics.
Pas 2
Però això no vol dir que la sal que s’ofereix a la botiga sigui útil i necessària per al cos. La majoria dels productes alimentaris ja el contenen en la seva composició, especialment aquells que es produeixen industrialment, per exemple, maionesa o salsitxes. I aquesta quantitat de sal és suficient per al cos durant el seu funcionament normal.
Pas 3
Una persona està acostumada a la sal des de la infantesa i els aliments semblen insípids sense ella. Per minimitzar els danys causats per aquesta espècia, és millor utilitzar una petita quantitat de sal marina purament natural. Aquest producte, per regla general, s’obté per evaporació de l’aigua del mar, que conserva en ella una petita quantitat de microelements útils per al cos: magnesi, potassi, calci, estronci, bromur i fins i tot una mica de iode natural. Gràcies a aquesta composició, quan s’utilitza sal marina, una persona no rep clorur de sodi pur, sinó un producte una mica més útil. Es recomana afegir sal marina als plats preparats.
Pas 4
Encara més útil és la sal marina, barrejada amb diverses herbes i espècies: alfàbrega, romaní, anet, ratlladura de llimona, all, etc. Aquest producte conté encara menys sal pura, ja que conté molts ingredients addicionals que també milloren el sabor del plat. Degut a això, es requereix molta menys sal. El més important és triar un producte que no tingui conservants ni colorants.
Pas 5
La sal marina és molt inferior a la sal de taula ordinària, que consisteix en cristalls grans. Durant el procés de neteja, s’hi conserva una certa quantitat d’elements traça (magnesi, calci), però són molt menys que en sal marina. La cuina no sembla molt atractiva, a més, sovint es desvia en grans grumolls durs. No obstant això, aquest producte és molt més barat, de manera que es pot utilitzar de tant en tant per preparar diversos adobats.
Pas 6
I, finalment, es considera que el més nociu és la sal fina de taula de classe "extra", que té una consistència uniforme i un color blanc enlluernador. És ella la que més sovint s’aboca a les saladores en diversos establiments de menjar ràpid. Aquest producte s’extreu de dipòsits naturals, però posteriorment se sotmet a una purificació tan intensa que no en queda ni un sol oligoelement. Quan es consumeix aquesta sal, el clorur de sodi pur entra al cos humà. I, de vegades, s’hi posen diversos suplements nutricionals per evitar la formació de grumolls. Per això, és altament indesitjable consumir sal fina fins i tot en petites quantitats.
