No hi ha company de gust i color. Un plat que delecta una persona pot no agradar gens a una altra. Això s'aplica plenament als plats elaborats amb un producte alimentari tan important com la carn. Tot i això, és necessari que el menjar no només sigui saborós, sinó que també sigui sa. I els diferents tipus de carn difereixen significativament tant pel contingut de nutrients com per la digestibilitat. Per exemple, quina carn és més saludable: gall dindi o xai?
Els avantatges del gall dindi
La carn de gall dindi és baixa en calories, molt ben absorbida pel cos. Per tant, és adequat per a qualsevol persona de qualsevol edat, inclosos nens petits i gent gran, i també s’utilitza per a determinades malalties. La carn de gall dindi és una opció excel·lent per a persones que fan dieta. Al cap i a la fi, conté moltes proteïnes i molt poc greix. Pel que fa al contingut de l’element traça fòsfor, necessari per al teixit ossi i per al funcionament normal del cervell, la carn de gall d’indi és propera a molts tipus de peixos de mar.
Però pràcticament no hi ha colesterol al gall dindi, que també parla a favor seu.
La carn de gall dindi també té un sabor elevat. Molts plats de gall dindi es consideren gourmet i s’inclouen al menú dels restaurants més famosos del món. Aquesta carn ajuda a regular la pressió arterial. Aquest producte té molts avantatges. Quins són els desavantatges? Potser estan completament absents. Tot i que, per descomptat, hi ha gent a qui no li agrada la carn de gall d’indi només pel gust.
Les virtuts del xai
Algunes persones, especialment aquelles que viuen en alguns països del sud, prefereixen el xai a la resta de tipus de carn. El xai, especialment jove, està ben digerit (millor que la vedella), té un sabor i aroma específics característics, especialment apreciat per molts amants de la barbacoa i altres plats de carn.
Tot i que també hi ha molta gent a qui no li agrada aquest aroma.
En el xai, en comparació amb la vedella i sobretot el porc, hi ha molt menys colesterol. Un avantatge indiscutible del xai és el baix contingut de purines (substàncies nitrogenades que afavoreixen la síntesi d’àcid úric al cos). Però aquest àcid és el culpable de malalties tan desagradables com la gota i els càlculs d’àcid úric. Per tant, per prevenir aquestes malalties, és aconsellable reduir la proporció de vedella i, sobretot, de porc a la dieta, i a costa seva augmentar la proporció de xai.
A més, aquesta carn conté una gran quantitat de fluorur, que protegeix l'esmalt de les dents de la càries.
Quins inconvenients té el xai, excepte que a tothom no li agrada el seu sabor característic? El greix del xai, que conté molts àcids saturats, és el més refractari de tots els tipus de greixos de la carn i, per tant, és més difícil de digerir i menys absorbit. Les persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal no poden menjar aquesta carn a causa del seu alt contingut en greixos.
Respondent a la pregunta, quin tipus de carn és més saludable, segons indicadors objectius, caldria preferir el gall dindi. Tot i que qualsevol tipus de carn té propietats tant positives com negatives.
