Els plàtans i les pomes són fruites saludables i saboroses. El plàtan és un antidepressiu natural, la poma és una excel·lent font de ferro per al cos humà. Ambdues fruites s’han convertit durant molt de temps en les postres preferides per a nens i adults i els plats que s’hi preparen permeten diversificar el menú diari i festiu.
Melmelada de poma
Aquestes postres delicioses i econòmiques es poden utilitzar com a farciment de pastissos i bunyols, com a capa intercalada per a pastissos de poma i com a deliciós per a una tassa de te fragant.
Ingredients:
- pomes - 2 quilograms;
- sucre granulat - 1 quilogram.
Esbandiu bé les pomes amb aigua corrent freda, talleu-les a quarts i traieu-ne el nucli i les llavors. Poseu les pomes preparades en un cassó, afegiu-hi una mica d’aigua (perquè les fruites no es cremin en bullir) i coeu-les a foc baix fins que estiguin completament bullides.
Fregueu la massa calenta per un colador mitjà per eliminar la pell i les restes dels nuclis. Afegiu sucre granulat a la salsa de poma resultant i torneu a posar la barreja al cassó. Torneu a posar-ho al foc i bulliu la compota de poma fins que espesseixi. Col·loqueu la melmelada en pots preesterilitzats i enrotlleu les tapes. Emmagatzemeu els pots de melmelada en un lloc fresc.
Pilaf de poma
Ingredients:
- pomes - 300 grams;
- arròs - 150 grams;
- ratlladura d'1 llimona;
- panses - 50 grams;
- sucre - 50 grams;
- mantega - 10 grams.
Esbandiu l’arròs en diverses aigües fins que quedi transparent i cuineu perquè quedi cruixent.
Per al pilaf, preneu arròs de gra llarg, es cou més ràpid i s’enganxa menys.
Renteu les pomes, peleu-les i talleu-les a tascons. Aboqueu 1, 5 tasses d’aigua bullent, poseu-ho a ebullició a foc lent, poseu-hi l’arròs cuit, la ratlladura de llimona, les panses, el sucre, la mantega i cobriu la cassola amb una tapa. Pilaf a foc lent. Talleu 1 poma a rodanxes i decoreu-la amb pilaf. Aquest plat es serveix com a plat independent calent i fred.
Ous remenats de plàtan
Ingredients:
- ous de gallina -2 peces;
- plàtan - 1 peça;
- mantega - 5 grams;
- sal.
Peleu el plàtan, talleu-lo a cercles, d’uns 1 cm de gruix, bateu els ous crus amb sal en una batedora fins que quedi una escuma clara. Agafeu una paella petita, raspalleu-la amb oli i col·loqueu-hi les rodanxes de plàtan. Fregiu els cercles fins que estiguin daurats, cobriu-los amb ous batuts i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tendres.
Gelea de plàtan
Ingredients:
- plàtans - 11 peces;
- sucre - 5 gots;
- suc de llimona (acabat d’esprémer) - 100 mil·lilitres;
- gelatina - 50 grams;
- mantega - 0,5 culleradetes.
Peleu els plàtans i bateu-los a la batedora. Passeu-ho a una olla d’esmalt i aboqueu-hi el suc de llimona acabat d’esprémer. Poseu una cassola amb plàtans a foc lent i escalfeu lleugerament, afegiu-hi mantega i gelatina. Remeneu-ho bé i, sense deixar de remenar, feu bullir la barreja. Reduïu una mica el punt d’ebullició i aboqueu tot el sucre a la cassola. Torneu-ho a remenar i deixeu-ho tornar a bullir.
La gelea s'ha de remenar constantment perquè no es cremi.
Un cop bulli, apagueu el foc i comenceu a abocar la barreja de plàtan a les llaunes. Quan la gelea s'hagi refredat una mica, poseu-la a la nevera fins que es solidifiqui completament.
