Els plàtans i les baies són el duo perfecte per a un aperitiu lleuger, un menjar nutritiu o unes postres delicioses. És prou nutritiu per satisfer la fam i ric en vitamines per afavorir la salut. Es tracta d’una meravellosa selecció d’ingredients per esmorzar complet, dinar, berenar o sopar a la tarda.
Batut de dieta Banana & Berry
Ingredients:
- 1 cullerada. baies fresques (groselles negres, maduixes, mores, gerds, cireres, etc.);
- 1 plàtan;
- 1 cullerada. beure iogurt de baix contingut en greixos.
És millor fregar puré de gerds o mores per un colador de malla fina perquè el batut no resulti "granulat".
Esbandiu les baies i eixugueu-les amb un paper absorbent. Poseu-los en un bol de la batedora i tritureu-los en un puré suau. Feu el mateix amb un plàtan, després de tallar-lo a daus. Combineu les dues masses de fruita en un bol i aboqueu-hi iogurt fred. Remeneu-ho tot amb una cullera i deixeu-lo reposar durant 2-3 minuts i, a continuació, bateu-lo, canviant l’accessori de la batedora per un de còctel. Aboqueu el batut en dos gots alts i serveix com a aperitiu lleuger.
Pastís de civada amb plàtans i baies
Ingredients:
- 2 plàtans;
- 1 cullerada. baies fresques o congelades;
- 1 cullerada. farina de civada petita;
- 1 cullerada. llet;
- 1 ou de gallina;
- 3 cullerades. mel líquida;
- 0,5 culleradetes pols de coure;
- 0,5 culleradetes canyella;
- 1 culleradeta cadascuna sucre en pols i vainillina.
Talleu els plàtans a rodanxes fines i col·loqueu-les en un plat de forn rodó folrat amb paper d'alumini. Cobriu-los amb mitja porció de baies fresques o baies descongelades a temperatura ambient. Salpebreu-ho tot amb una mica de canyella, aboqueu-hi 1 cullerada. mel, tapar amb un segon full de paper d'alumini i posar-lo al forn preescalfat a 190oC durant 15 minuts.
Combineu els flocs, la pols de coure i la canyella sobrant. Traieu la fruita cuita del forn, traieu el paper platejat i escampeu la barreja seca sobre les baies calentes. Batre l’ou amb llet, vainilla, 2 cullerades en un altre bol. mel i aboqueu-ho en un motlle, intentant saturar uniformement la farina de civada. Col·loqueu la resta de baies a la part superior i cuineu el pastís durant 30-40 minuts. Escampeu-lo amb sucre en pols i talleu-lo a triangles.
Plàtans Flambe amb salsa de baies
Ingredients:
- 2 plàtans;
- 1 culleradeta sucre morè;
- una mica de canyella;
- 30 g de mantega;
- 1 cullerada. cognac;
Per a la salsa:
- 1, 5 art. plat de baies fresques;
- un quart de llimona.
Talleu els plàtans a rodanxes longitudinalment. Foneu la mantega i fregiu-hi les rodanxes de fruita durant 3-4 minuts per cada costat fins que es daurin. Escampeu-les amb sucre morè, canyella, espolseu-les amb cognac i enceneu-les amb un llumí. No us poseu massa a prop de l’estufa per evitar l’escaldat. Espereu que s'apagui la flama i traieu els estris de cuina del foc.
Si les baies són massa àcides, és permès afegir una mica de sucre a la salsa, però no us en excediu; en cas contrari, les postres seran massa empalagoses.
Tritureu les baies amb una batedora o un processador d’aliments i fregueu el pa resultant per un colador. Remeneu la salsa amb suc de llimona fresca. Col·loqueu els plàtans flambats en un plat pla i tapeu-los generosament amb la salsa agra.
