Les compotes de groselles tenen una propietat única: fins i tot durant el tractament tèrmic conserven la vitamina C. Si afegiu gerds, llimona i herbes, obtindreu no només una beguda deliciosa, sinó també un excel·lent tònic antipirètic i general, molt útil per als refredats. En plena abundància de baies estiuenques, us heu d’encarregar de preparar aquesta compota per a l’hivern.
És necessari
-
- 200-400 g de grosella negra;
- 200 g de gerds;
- 1 llimona;
- 2-3 branquetes de melisa;
- 2-3 branquetes de menta;
- 1 culleradeta flor de til·ler;
- 1 litre d’aigua;
- 1 kg de sucre.
Instruccions
Pas 1
Per preparar la compota, preneu groselles negres madures i gerds densos de colors vius. La quantitat de baies dels dos tipus pot diferir de la quantitat recomanada cap amunt o cap avall, segons el vostre gust.
Pas 2
Prepareu pots de conserva: renteu-los bé i renteu-los amb aigua. Per a les compotes, que inclouen gerds i flor de til·ler, s’aconsella prendre recipients petits (0,5-1 l) per mantenir-los oberts el més aviat possible: aquestes begudes augmenten la transpiració, per tant, si no cal baixar la temperatura corporal, utilitzeu no es recomana en grans quantitats, sobretot abans de sortir.
Pas 3
Separeu les baies de grosella negra dels pinzells, renteu-les bé i eixugueu-les. Prepareu l’almívar de sucre: escalfeu l’aigua, afegiu-hi sucre granulat i remeneu-lo fins que es dissolgui completament a foc moderat. Afegiu-hi les rodanxes de llimona, bàlsam de llimona, menta i flor de llima. Refredeu l'almívar a 60-70 °С i, a continuació, submergiu-hi les groselles negres durant 1-2 minuts: és necessari perquè les baies de la compota no s'arruguin i no flotin.
Pas 4
Els gerds per a la compota s’utilitzen millor acabats de collir. Peleu-lo de tiges i sèpals. Si les baies són netes i sanes, no cal rentar-les. Però si les larves d’un escarabat de gerds es troben amb elles, procediu de la següent manera: submergiu les baies en una solució de sal de taula preparada a raó de 10-20 g de sal per 1 litre d’aigua, i recolliu les larves emergents amb una cullera. i esbandiu els gerds amb aigua freda i eixugueu-los.
Pas 5
Col·loqueu les groselles negres i els gerds als pots. Aboqueu l'almívar sobre les baies, tapeu els pots amb tapes i esterilitzeu: per a un recipient de 0,5 litres - 15 minuts, 1 litre - 20 minuts. La compota també es pot pasteuritzar a 90 ° C durant 20 i 25 minuts, respectivament. Segelleu els pots hermèticament i gireu-los cap per avall fins que es refredi. Emmagatzemeu la compota acabada en un lloc fresc i fosc.
