Un plat dietètic molt saludable, ideal per a aquells que segueixen la figura. I aquesta recepta també és convenient perquè podeu adobar el gall dindi i preparar la salsa per endavant, per exemple, un dia abans. Abans de servir-lo, només cal fregir els medallons i el deliciós plat original està a punt.
És necessari
- - envasos (uns 700 grams) de medallons de gall dindi;
- - 0,5 culleradeta de sal;
- - 0,5 culleradetes de pebre mòlt - negre o una barreja de pebrots;
- - 1 culleradeta d'all granulat sec;
- - 3 cullerades de melmelada de grosella negra o conserves;
- - 1 culleradeta de mostassa;
- - 1 cullerada de vi negre sec;
- - 1 ceba petita;
- - mitja taronja i una llimona;
- - 2 cullerades d'oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els medallons de gall dindi, eixugueu-los, espolseu-los amb una barreja de sal, pebre i all, barregeu bé perquè la barreja es distribueixi uniformement sobre la carn. Tapeu el gall dindi amb un platet, poseu-hi una petita càrrega a sobre i poseu la carn a la nevera durant diverses hores per marinar.
Pas 2
Premeu el suc de les meitats de llimona i taronja. Talleu part de la pell de llimona i taronja en tires molt fines: només cal 1 culleradeta de pell triturada, que s’ha d’escaldar amb aigua bullent i refredar-la. Talleu la ceba a daus petits, també escaldeu-la i refredeu-la. Barregeu melmelada de grosella negra o conserves amb mostassa, vi, suc de cítrics, afegiu-hi ceba i ratlladura, barregeu-ho bé. Es pot afegir una mica de sal al gust si es desitja.
Pas 3
Escalfeu oli vegetal en una paella. Col·loqueu els medallons de gall d’indi marinats i fregiu-los fins que estiguin daurats per cada costat durant 7-8 minuts. Posar en un plat, abocar sobre la salsa de grosella negra. El millor plat secundari d’aquest plat serà l’amanida verda, les patates bullides, així com el bròquil o la coliflor, fregides o al vapor.
