No és tan difícil coure les patates amb un delicat farcit de crema i una cruixent crosta daurada a l’estil anglès. Aquestes patates s’acostumaven a cuinar durant els sopars de diumenge, junt amb els budins i costelles de Yorkshire. Hi ha molta controvèrsia sobre la correcta preparació d’aquest plat, tot i que és molt senzill.
És necessari
- - sal - al gust;
- - oli vegetal - 150 ml;
- - patates - 1, 8 kg.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 200oC. Peleu les patates i dividiu-les en 4 parts. Col·loqueu les falques de patata en un cassó i cobriu-les amb aigua freda. Salpebreu-ho i deixeu-ho bullir. A continuació, feu a foc lent durant 5 minuts.
Pas 2
Afegiu greix d’ànec o oli vegetal a una safata de forn i, a continuació, poseu-ho al forn per escalfar-lo.
Pas 3
Escorreu les patates de l'olla i deixeu-les reposar sense tapa durant un parell de minuts. Traieu la safata de forn amb mantega feta o greix del forn i poseu-hi les patates a sobre.
Pas 4
Col·loqueu la plata de forn amb patates al forn i coeu-la, donant la volta al plat cada 15 minuts. Coeu-ho durant una hora fins que estigui cruixent i rossa. Serviu patates calentes amb carn, llet o kefir.
