Les patates al forn són senzilles, saboroses i molt versàtils. Pot ser un aperitiu gourmet amb una mica de caviar i cebes picades amb una cullerada de crema de llet, un berenar amb amanides, guarniments de peix i carn i, fins i tot, un plat principal per als que dejunen o segueixen una dieta vegetariana. Les patates cuites en una crosta de cristalls de sal són especialment boniques.
És necessari
- - 6 patates grans;
- - 2-3 cullerades d'oli d'oliva;
- - 1 got de sal de taula gruixuda;
- - 2 cullerades de fulles de romaní picades.
Instruccions
Pas 1
Renteu les patates. El millor és fer-ho amb un raspall o guants especials. Assecar els tubercles amb una tovallola de paper de cuina. Piqueu amb un ganivet o forquilla de verdures afilats. Raspalleu amb oli d’oliva amb un pinzell de cuina de silicona. Si no disposeu d’aquesta útil eina, podeu untar les patates amb una tovallola de paper humida, però absorbirà més del valuós producte.
Pas 2
Combineu la sal i el romaní picat en un bol profund. Submergiu les patates amb sal per crear una escorça.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 200C. Col·loqueu sis munts de sal del bol restant en una plata de forn i col·loqueu patates a sobre de cadascuna. Coure les patates durant 1 - 1 hora i mitja. Proveu la cocció perforant el tubercle amb un ganivet. Aneu amb compte de no danyar l’escorça de sal.
Pas 4
Talleu les patates acabades en creu, premeu lleugerament per obrir la carn. Col·loqueu un tros de mantega al centre o aboqueu-hi una mica d’oli vegetal. Serviu-ho calent.
