Una ocasió especial demana plats excepcionals a la taula. Per exemple, les nits i sopars romàntics poques vegades es completen sense menú. Al mateix temps, la preparació del plat principal de la nit no sempre ha de trigar un dia sencer. Un senzill plat de delicadesa oceànica com les gambes arrebossades a les broquetes és ràpid i fàcil de preparar. I el resultat del treball segur que es justificarà.
És necessari
-
- - 25 gambes bullides;
- - 4 cullerades oli d’oliva;
- - 1 cullerada. vi blanc sec;
- - 10 tomàquets cherry;
- - alfàbrega;
- - 100 g de crema de llet;
- - pa ratllat;
- - 100 ml d’oli vegetal;
- - suc de llimona;
- - pinxos.
Instruccions
Pas 1
Agafeu gambetes i peleu-les. Cal retirar la closca de la cua amb cura per no danyar la carn. Després, poseu les cues en un bol de ceràmica i cobriu-les amb una barreja d’oli d’oliva i vi blanc sec. Si ho desitgeu, podeu substituir una mica de vinagre per l'alcohol, però el vi és preferible, ja que ajuda a la marinada a penetrar a les fibres de la carn de gambetes. La part superior de les gambes es cobreix amb una capa gruixuda de crema de llet amb alfàbrega picada, després de la qual es pot remenar la barreja dues o tres vegades. És important fer-ho sense esforç per no aixafar la tendra carn de gambeta. La marinada es posa a la nevera durant 3-6 hores.
Pas 2
Renteu i talleu els tomàquets cherry per la meitat. S’ha de treure la gamba de la marinada i submergir-la en pa ratllat. Ha d’haver-hi prou empanat perquè es formi una escorça ferma a la carn perquè les gambes no es cremin. Si cal, podeu estendre la marinada sobre les gambes per fer més gruixuda la panificació. Després d'això, els tomàquets i les gambes s'han de plantar alternativament en broquetes.
Pas 3
Escalfeu l'oli en una paella fins que esgargui. És important que el diàmetre de la paella sigui molt més ampli que la longitud dels pinxos. Dit d’una altra manera, el farciment dels kebabs hauria d’estar en ple contacte amb la mantega. Després, col·loqueu els pinxos a una distància suficient els uns dels altres. A cada costat, les gambes s’han de coure no més d’un minut. Aquest és el temps suficient perquè es formi una escorça cruixent i la carn al vapor.
Pas 4
Decoreu el plat amb herbes d’alfàbrega i espolseu-ho amb unes gotes de suc de llimona just abans de servir-lo; això refrescarà el sabor del plat i hi afegirà espècies. Serviu gambetes arrebossades sense treure-les de les broquetes. El plat es pot menjar amb les mans, embolicant amb cura els extrems aceitats dels pinxos amb un tovalló. Aquesta delícia se serveix tant freda com calenta.
