La carbassa al forn es pot servir com a plat principal o com a berenar. Per exemple, si coureu una carbassa sencera, farcint-la de carn picada o trossos de carn, obtindreu un plat bastant satisfactori, adequat per a un sopar complet. Els trossos de carbassa petits, esquitxats de sucre o abocats amb mel, són més adequats per berenar.
Després de coure-la, la carbassa conserva moltes vitamines, de manera que aquest tractament tèrmic és el més preferible per al producte. I si cuineu la verdura correctament, observant el règim de calor i temps, el menjar no només serà sa, sinó també saborós.
Quant triga a coure la carbassa al forn a trossos, sencera
El temps de torrat de la carbassa depèn únicament de la mida del plat que es cuina i de la temperatura a la qual es cuina el producte. Per exemple, quan el forn s’escalfa a 200 graus, la carbassa, tallada a trossos o rodanxes petites, s’ha de coure durant no més de 20 minuts i a 180 graus, mitja hora (per cert, podeu escampar producte amb sucre o aboqueu sobre almívar, mel, i després obtindreu unes postres delicioses).
Es necessita molt més temps per coure tota una carbassa, d’una hora a dues. Les verdures amb un diàmetre de 10-15 centímetres necessiten una hora de cocció a foc lent al forn, de 15 a 20 cm, una hora i mitja, però les més grans es couen en 2 hores. Val a dir que les xifres anteriors corresponen a la cocció de verdures buides (després de treure el nucli i lubricar l’interior de la carbassa amb mantega fosa), però si la carbassa comença abans de coure-la, per exemple, amb carn picada o cereals, el temps de cocció s’ha d’augmentar entre 15 i 20 minuts.
Important: les rodanxes de carbassa, envellides en una marinada especial a base de suc de llimona o vinagre, es couen una mica més ràpidament. Per tant, si s’ha escabetxat el producte abans de coure-ho, s’ha de tenir en compte i no deixar-lo al forn massa temps, en cas contrari quedarà una mica sec.
