Potser la forma més antiga de cuinar verdures és coure. Avui en dia, aquest mètode també s’utilitza amb èxit no només a l’aire lliure, sinó també a casa al forn. Per coure les verdures correctament, heu de jugar una mica, ja que el temps de cocció de totes les verdures és diferent.
És necessari
-
- Patates
- albergínia,
- carbassó,
- tomàquet
- ceba
- pebrot.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les patates sota aigua corrent; no s’han de danyar ni tacar. No traieu la pela de les verdures per coure-les més. Assecar les patates amb una tovallola de paper i posar-les a la part superior del forn preescalfat, sobre una reixeta. Enfornem a 180 graus durant 15-25 minuts (segons la mida de les patates).
Pas 2
Rentar les albergínies i els carbassons i tallar-los a rodanxes. Si les verdures no són grans, les podeu tallar al llarg. Saleu les albergínies tallades i el carbassó i deixeu-les en un bol durant 10-15 minuts. Després, extreu-lo del líquid salat i envieu-lo a un forn preescalfat (preferiblement al prestatge inferior). Podeu coure les verdures tant en una reixeta com en una safata de forn durant 15-20 minuts.
Pas 3
No cal pelar tomàquets i pebrots frescos. Renteu-ho bé i poseu-ho sobre un paper de forn (poseu paper sulfuritzat al fons), coeu-ho al forn preescalfat a 180 graus a la part superior del forn durant 10 minuts. La pell s’ha d’esquerdar.
Pas 4
Peleu la ceba i talleu-la a anelles grans o a rodanxes. Assegureu-vos de coure les cebes sobre una reixeta fins que estiguin tendres (uns 10 minuts).
Pas 5
Les pells de les verdures acabades haurien de carregar-se una mica. El gust de les verdures al forn és significativament diferent de les verdures bullides, té un gust pronunciat. Abans de servir les patates, peleu la pell, ja que no cal pelar la resta de verdures. Les verdures saludables i saboroses estan a punt.
