En comparació amb rostir, bullir o estofar, rostir verdures al forn és la millor manera de preservar tots els seus beneficis nutricionals. Si teniu cura de la vostra salut, hauríeu de provar aquest mètode de cocció. Les verdures al forn us ajuden a perdre pes i a netejar el cos de toxines. No només són saludables, sinó que també són increïblement saborosos. Es poden servir com a guarnició per a carn o peix, així com per consumir-los com a plat independent. La versatilitat de la cocció és que podeu cuinar qualsevol verdura d’aquesta manera. Però hi ha diversos matisos importants que cal tenir en compte per coure'ls correctament.
És necessari
- - pebrot verd - 1 unitat;
- - pebrot vermell - 1 unitat;
- - Tomàquets petits: 6 unitats;
- - Albergínia: 1 unitat;
- - Carbassó (o carbassó) - 1 unitat;
- - Patates: 3 unitats;
- - Pastanagues - 1 unitat;
- - Mongetes verdes - 1 manat;
- - Oli vegetal (és millor prendre oli d’oliva) - 4 cullerades. l.;
- - Pebre negre mòlt;
- - Sal;
- - Suc de llimona - 1 cda. l.;
- - Anet - 1 manat (opcional);
- - Planxa per coure;
- - Paper pergamí per coure.
Instruccions
Pas 1
La primera norma per coure les verdures al forn és coure-les en una pell per mantenir-les en forma. Ajudarà a la formació d’una escorça marró daurat i ajudarà a preservar el suc a l’interior. Només podeu, si la pell és massa densa, per exemple, en patates i pastanagues, sobrepassar-la amb un pinzell dur per eliminar la capa superior. Per tant, abans de començar a cuinar, renteu bé totes les verdures amb aigua corrent i eixuga-les bé amb paper o tovalloles de cuina. Han de romandre completament secs.
Pas 2
El segon punt important és com tallar les verdures abans de coure-les. Perquè cada espècie es pugui coure de manera uniforme les unes amb les altres, hauran de ser trossejades en trossos aproximadament de la mateixa mida mitjana. És a dir, el pebrot picat es trosseja a rodanxes d’uns 2,5 cm de llargada, l’albergínia i el carbassó (carbassó) –en forma de semicercle, patates i pastanagues– a rodanxes. Els tomàquets, si són petits, com els tomàquets cherry, romanen sencers o tallats per la meitat. Les mongetes verdes s’han de dividir en diverses parts.
Pas 3
Ara cal preparar el condiment vegetal. Per fer-ho, aboqueu oli vegetal en un bol gran, afegiu-hi pebre mòlt negre i suc de llimona. A continuació, transferiu totes les verdures picades a aquesta barreja i barregeu-les bé. Un matís important: la sal no es pot afegir en aquesta etapa. Afavorirà la formació d’un excés de fluid. Les verdures poden perdre la seva forma i convertir-se en farinetes.
Pas 4
El següent que cal tenir en compte: el plat més adequat per coure verdures és una planxa per coure, que es cobreix amb paper sulfuritzat untat amb qualsevol oli. Després de preparar la planxa de forn, totes les verdures s’han de col·locar de manera uniforme perquè no quedin massa premsades. En condicions estretes, produiran més suc. Si es disposen lliurement, això els acabarà convertint en un bonic color marró daurat.
Pas 5
La següent regla és coure les verdures al forn molt preescalfat. Si la temperatura és massa baixa, es couen ràpidament per dins, però no es dauren per fora. Si voleu que el plat tingui una aparença visual, preescalfeu el forn a 200 graus. A continuació, col·loqueu-hi un paper de forn i coure-ho durant 40 minuts.
Pas 6
I l’últim: durant el procés de cocció, les verdures hauran de ser capgirades a l’altre costat 1-2 vegades perquè estiguin fregides uniformement i quedin delicioses. Un cop hàgiu acabat, traieu la safata del forn i poseu les verdures al forn en un plat gran. Després, es poden salar, escampar amb anet picat i servir-los.
