És molt agradable menjar okroshka fred per dinar en una tarda calorosa. Qualsevol hostessa pot cuinar aquest plat nacional de cuina russa. Per fer el vostre okroshka extremadament saborós, heu de conèixer alguns secrets de la seva preparació.
Instruccions
Pas 1
No en va s’anomenà okroshka a aquest plat; el tall correcte de tots els ingredients és molt important per al sabor ideal d’aquesta sopa freda. La carn, la salsitxa, els ous i les patates s’han de tallar a daus petits. I és millor fregar raves i cogombres sobre un ratllador gruixut per donar la màxima quantitat de suc i aroma.
Pas 2
Si la sopa és freda, la carn no hauria de ser grassa. La carn de vedella bullida seria ideal. És millor tallar-lo per les fibres, cosa que farà que els trossos de carn siguin més suaus. En condicions de manca de temps, per a la preparació de l'okroshka es prenen salsitxes o llonganisses "Doctor", "Llet".
Pas 3
És millor bullir patates per a l'okroshka "amb el seu uniforme". Cal coure’l fins que quedi cruixent, per a això es cou en una mica d’aigua, quasi per un parell, durant 20-30 minuts.
Pas 4
Okroshka adquirirà un gust més intens si els rovells bullits s’amassen amb una forquilla o es ratllen sobre un ratllador fi i es barregen amb una petita quantitat de kvass i, a continuació, condimentem la sopa.
Pas 5
Perquè la sopa freda adquireixi un aroma inusual, l’anet, les cebes verdes, l’alfàbrega i el julivert s’han de moldre amb sal, després de picar-les finament.
Pas 6
Clàssic okroshka significa cuinar-lo amb kvass. Els aficionats a un estil de vida saludable, així com els que segueixen una dieta, poden prendre kefir baix en greixos en lloc de kvass.
Pas 7
Per als amants de les espècies picants, podeu condimentar l’okroshka amb rave picant ratllat, mostassa o pebre negre mòlt.
