Com coure el porc al forn perquè sigui saborós i sucós? Rostiu carn a la màniga i assaboriu l’aroma del delicat plat. Es pot servir tant com aperitiu calent com fred. El sabor dependrà dels ingredients de la marinada i dels condiments.
És necessari
- - un tros de porc de qualsevol mida, preferiblement prou gran;
- - oli d’oliva, salsa de soja, vinagre de vi o qualsevol altre 1: 2: 2;
- - pebrot - 1;
- - branquetes d’herbes: farigola, alfàbrega, coriandre, julivert, romaní;
- - una barreja de condiments per a la carn.
Instruccions
Pas 1
Per fer saborós el porc cuit al forn, primer cal marinar-lo. El procés és obligatori, sense ella cap carn no serà sucosa. Per tant, el primer que cal fer és adobar. Preneu alfàbrega, coriandre, julivert de verdures i trossegeu de la manera habitual, des de picar fins esquinçar amb les mans. Perquè les herbes donin el màxim aroma, seria bo arrufar-les amb les mans. Piqueu el pebrot més petit i afegiu-lo a les herbes.
Pas 2
La base de l’adob és la salsa de soja, el vinagre i l’oli d’oliva. Es requereix vinagre i salsa de soja a parts iguals i l’oli és 2 vegades menys, és a dir, barregeu-ho tot en una proporció de 2: 2: 1. Afegiu-hi condiments de carn i espècies i combineu-ho, remenant, amb herbes i pebre.
Pas 3
Rentar bé un tros de porc, assecar-lo i alliberar-lo completament de la pell. Traieu la carn profundament en diversos llocs.
Pas 4
Aleshores, el porc no només s’ha de ratllar amb adob, sinó també submergir-s’hi el màxim possible. Això es pot fer fàcilment si els estris de decapatge tenen gairebé la mateixa mida que el tros de carn. En general, el fregem, el posem en un recipient i l’omplim. S'ha de conservar a la nevera (o simplement en un lloc fresc) durant almenys tres hores.
Pas 5
Després de marinar la carn durant un temps suficient, ompliu les punxades amb farigola i romaní. Poseu el porc en una màniga de rostit, afegiu-hi branquetes d’herbes i les restes de la marinada, empaqueteu-lo i poseu-lo al forn escalfat a 200 graus.
Pas 6
Es triga unes 2 hores a coure el porc al forn a la màniga. Uns minuts abans que el plat estigui a punt (15-20 minuts), la màniga de cocció es perfora des de dalt en diversos llocs. Això es fa per evaporar completament el líquid.
