El pollastre al forn amb patates és un plat deliciós, tendre, aromàtic i satisfactori. És molt senzill i ràpid de preparar, i la disponibilitat d’ingredients fa que sigui desitjable en qualsevol taula.
És necessari
-
- potes de pollastre - 4 peces
- patates - 1 kg
- oli d’oliva - 4 cullerades soperes culleres
- maionesa - 100 ml
- all - 6 grans
- pebre negre mòlt
- pebre vermell mòlt
- coriandre
- sal
- verds
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les potes de pollastre amb aigua i eixugueu-les amb paper de cuina. Prepareu la barreja de pollastre: combineu oli d'oliva, pebre vermell i negre mòlt, coriandre, picats 4 grans d'all i sal. Fregueu les cames amb aquesta barreja i deixeu-les durant 20-30 minuts.
Pas 2
Peleu les patates i talleu-les a rodanxes grans. Tallar els tubercles grans en 4 parts, els de mida mitjana en 2 parts, deixar els tubercles petits sencers. Combineu 2 grans d'all, sal, pebre negre i herbes picades (anet, julivert o coriandre) amb maionesa. Poseu les patates picades en un bol profund i afegiu-hi la barreja de maionesa resultant, remeneu-ho tot amb cura perquè la salsa cobreixi uniformement la superfície de cada llesca de patata.
Pas 3
El pollastre i les patates al forn es preparen millor en un plat de forn especial. És bo si el formulari té tapa. Si no hi ha tapa, la podeu cobrir amb un full de paper d'alumini. Si no teniu un plat de forn, podeu fer servir una paella profunda sense mànecs.
Pas 4
Raspalleu una llauna amb una mica d’oli d’oliva i poseu-hi el pollastre i les patates. Tapeu el plat amb una tapa o un full d’alumini i poseu-lo al forn preescalfat a 180 graus. El pollastre al forn amb patates es cou durant aproximadament una hora.
Pas 5
15 minuts abans de la cocció, traieu la tapa (làmina) del motlle i torneu a posar el motlle al forn. Espereu fins que el pollastre i les patates adquireixin un deliciós color daurat.
Pas 6
Quan el pollastre i les patates estiguin cuits, traieu el plat del forn i refredeu-lo una mica. Per tal que una gran quantitat de greix fos del pollastre no entri als plats durant el procés de cocció, traieu les potes de pollastre i les patates del motlle amb una espàtula ranurada especial. Qualsevol excés de greix es tornarà a buidar al motlle.
