Tothom a la meva família no és indiferent a Kozinaki. Conec moltes receptes per a la seva preparació. Vull compartir-ne alguns amb vosaltres. Es tracta de kozinaki de farina de civada i kozinaki de nous.
És necessari
- Kozinaki de flocs
- - 1 got de farina de civada finament mòlta,
- - 1/2 tassa de sucre
- - 100 g de margarina,
- - 1 ou,
- - 2 cullerades. l. llavors de sèsam.
- Kozinaki de fruits secs
- - nous (pelades) - 1, 5 tasses,
- - sucre -1/4 tassa,
- - mel - 2/3 tassa.
Instruccions
Pas 1
Kozinaki de civada.
Aboqueu la civada sobre una plata de forn seca i poseu-la al forn preescalfat a 120 graus durant 10 minuts.
Aboqueu els flocs sobre un plat i refredeu-los.
Pas 2
Piqueu la margarina a daus, tritureu-la amb sucre. Afegiu-hi flocs refrigerats, llavors de sèsam. Conduïm l’ou.
Barrejar bé.
Pas 3
Cobriu el paper de forn amb paper sulfuritzat i repartiu-hi la massa preparada, anivelleu-la. Enviem el kozinaki a coure al forn preescalfat durant 25-30 minuts. Refredeu el kozinaki abans de servir-lo, tallat a porcions.
Pas 4
Kozinaki de nous.
Fregiu lleugerament els fruits secs en una paella seca, talleu-los amb un ganivet.
Pas 5
Fem almívar amb mel i sucre. Per comprovar-ne la preparació, afegiu una mica de xarop bullent al fós.
Si la goteta es fa trencadissa quan es refreda, l'almívar està a punt. Aboqueu-hi les nous torrades. Cuinar per
foc baix durant uns 10-15 minuts.
Pas 6
Aboqueu la massa calenta sobre una taula de tallar de fusta esquitxada d’aigua. Anivellem amb una cullera
superfície. Talleu la capa refredada a quadrats amb un ganivet esmolat.
