El Kozinaki és un deliciós dolç oriental elaborat amb fruits secs o llavors i mel com a aglutinant. Una versió molt saborosa d’aquestes postres és el kozinaki amb llavors de sèsam.
És necessari
- - 150 gr. sucre de canya;
- - 60 ml de mel;
- - una mica de sal;
- - 15 ml d’aigua;
- - 140 gr. llavor de sèsam;
- - una culleradeta d’extracte de vainilla;
- - 2 culleradetes de mantega;
- - una mica de bicarbonat de sodi.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu el sucre en un cassó, afegiu-hi mel, sal i aigua.
Pas 2
Escalfem els ingredients a foc lent, sense deixar de remenar, perquè es converteixin en almívar.
Pas 3
Afegiu llavors de sèsam. Remeneu-ho durant 5-10 minuts fins que la barreja es converteixi en un bonic color ambre.
Pas 4
Traieu la cassola del foc, afegiu-hi l'extracte de vainilla i la mantega. Tan bon punt es fon la mantega, afegiu-hi un polsim de bicarbonat de sodi, perquè apareixeran bombolles a la barreja i el kozinaki resultarà més airejat.
Pas 5
Poseu una làmina de paper d'alumini sobre una plata de forn i unteu-la lleugerament amb oli. Aboqueu l'almívar de llavors sobre el paper d'alumini i suavitzeu-lo.
Pas 6
Al cap de 15-20 minuts, la mescla s’endurirà i la podreu trencar en trossos idèntics.
