T'agrada un dolç georgià anomenat kozinaki? A casa podeu preparar aquesta delícia sense gaire esforç. Això és el que us proposo de fer.
És necessari
- - sucre - 200 g;
- - llavors de gira-sol pelades - 100 g;
- - aigua - 2-4 cullerades soperes;
- - unes gotes de suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu les llavors de gira-sol pelades en una paella neta. Fregiu-los durant 5-7 minuts, sense deixar de remenar. Tingueu en compte que no cal utilitzar oli vegetal quan fregiu.
Pas 2
Agafeu una altra paella i poseu-hi sucre granulat. Afegiu-hi també unes gotes de suc de llimona i aigua. Poseu aquesta barreja al foc. Coeu-lo fins que es converteixi en una massa marró: caramel. Recordeu remenar-lo constantment mentre cuineu.
Pas 3
Quan el caramel estigui fet, afegiu-hi les llavors de gira-sol torrades. Barregeu-ho tot bé. Durant aquest procediment, en cap cas traieu la barreja del foc, ja que el caramel s’endureix ràpidament. Infringint aquesta regla, no obtindreu una massa homogènia i ben barrejada.
Pas 4
Cobriu la forma en què disposareu la barreja de caramel i llavors amb paper de forn especial - pergamí. Lubriqueu-lo amb prou mantega o oli de gira-sol. És millor fer tot això per endavant.
Pas 5
Introduïu la massa calenta al plat preparat i repartiu-la uniformement damunt. Al cap de 2-3 minuts, feu petits talls al kozinaki. Són necessaris perquè la delícia acabada es divideixi més convenientment en peces separades.
Pas 6
Deixeu que la llaminadura es solidifiqui completament i, a continuació, serviu-la a taula, prèviament trencada a trossos. La llavor Kozinaki està llesta.
