Kozinaki és tradicionalment un plat dolç nacional de la cuina georgiana i es considera el favorit de molts dolços orientals. La composició clàssica del kozinaki inclou només dos ingredients: mel i nous.
Actualment, els kozinaki s’elaboren a partir d’una varietat de productes: avellanes, ametlles, cacauets, gira-sols, llavors de sèsam, nous combinades amb mel poden servir com a ingredients de l’estimada per molts dolços orientals. La mel natural és un "atribut" insubstituïble de kozinaki. Les seves propietats beneficioses difícilment es poden sobrevalorar. És ric en vitamines i minerals, inclosos zinc, fòsfor, potassi i magnesi. El consum regular de mel natural ajuda a normalitzar el metabolisme i el treball del sistema cardiovascular humà.
La mel és un bon purificador de sang. Enforteix el sistema immunitari i té un efecte beneficiós sobre els processos digestius. Però els beneficis de la mel natural no acaben aquí. El seu ús regular estimula l'activitat cerebral, millorant la memòria i el pensament d'una persona. Per completar la imatge, cal tenir en compte que per a la preparació de kozinaki cal escalfar la mel, i això no afecta de la millor manera les seves propietats útils. Però fins i tot el tractament tèrmic no és capaç de privar aquest producte de tots els seus beneficis, tan necessaris per al cos humà.
Per a les persones amb diabetis, la mel natural pot ser una gran alternativa al sucre.
Els beneficis del kozinaki depenen en gran mesura del seu farcit, ja que la composició vitamínica i mineral de certs ingredients varia. Els kozinaki amb nous són una font de vitamines A, B, C i E. També contenen àcids poliinsaturats. Les nous ajuden a millorar la memòria i els processos cerebrals, alleugen la tensió nerviosa, ajuden a restaurar la pressió arterial i reduir els nivells de colesterol a la sang.
El Kozinaki amb cacauets és un producte completament natural. Els beneficis dels cacauets difícilment es poden sobrevalorar: contenen antioxidants que prolonguen la joventut, el potassi i el fòsfor. A més, el consum regular de cacauets és la prevenció de l’aterosclerosi. Per cert, aquest kozinaki serà útil per als vegetarians, ja que contenen una gran quantitat d'àcid fòlic.
Com a profilaxi de diverses malalties de la pell i aterosclerosi, els nutricionistes aconsellen menjar kozinaki amb llavors de gira-sol. Contenen vitamines B6 i àcids grassos insaturats.
El kozinaki amb sèsam és una font de calci, necessari per a les dents i els ossos. El producte conté substàncies que regulen el metabolisme dels àcids a l’organisme i l’ajuden a recuperar-se d’un esforç físic esgotador. Els kozinaki amb llavors de sèsam també estan indicats per al consum sota un estrès constant. Per netejar el cos de toxines i toxines, així com per millorar la funció cerebral, es recomana menjar kozinaki amb ametlles. El producte conté riboflavina, niacina, ferro, fòsfor i calci.
El kozinaki amb avellanes difereix de tots els productes anteriors amb un contingut baix en calories. Contenen vitamines del grup B i vitamina E, a més de ferro. Les avellanes, juntament amb la mel, tenen la capacitat de netejar el cos de toxines, normalitzar el treball del sistema cardiovascular i enfortir el sistema immunitari.
Val a dir que, juntament amb els beneficis, el kozinaki pot causar certs danys al cos humà. El Kozinaki és un producte ric en calories, per tant, la seva quantitat diària recomanada no ha de superar els 50 g. A més, el caramel de mel dura perjudica les dents i afavoreix el desenvolupament de càries. La mel i els fruits secs a partir dels quals s’elabora el producte poden provocar una reacció al·lèrgica al cos. El producte està contraindicat per a persones amb úlceres estomacals i de la vesícula biliar. Kozinaki no hauria de ser utilitzat per persones que pateixen obesitat i diabetis.
