El Kozinaki és una delícia tradicional de la cuina georgiana. No és difícil preparar aquestes postres saboroses i saludables, perquè aquest plat només conté quatre ingredients: fruits secs (o llavors), mel, suc de llimona i sucre, i la recepta no requereix cap habilitat especial per cuinar.
És necessari
- - 300 g de llavors o fruits secs pelats:
- - 300 ml de mel;
- - una cullerada de suc de llimona;
- - una cullerada de sucre.
Instruccions
Pas 1
Primer, decidiu sobre la base del Kozinaki. Podeu utilitzar absolutament qualsevol fruita seca i llavors, així com cereals (cacauets, nous, llavors de gira-sol, civada enrotllada, etc.). A continuació, poseu els fruits secs i les llavors preparats en una plata per coure i eixugueu-los durant 10-12 minuts al forn a una temperatura de 100 graus (durant aquest temps tindran un aroma únic).
Pas 2
Ara poseu tota la mel en una cassola i poseu-la a foc suau, tan bon punt estigui calenta, aboqueu-hi suc de llimona i barregeu-la bé.
Pas 3
A continuació, afegiu una cullerada de sucre a la barreja de llimona-mel i dissoleu-la (s’ha de fer ràpidament perquè la mel no bulli en cap cas). Passeu les llavors i els fruits secs a una cassola i torneu a barrejar bé.
Pas 4
Deixeu reposar la massa durant uns 10 minuts, després traslladeu-la a una forma quadrada o rectangular prèviament preparada i estireu-la amb un corró (el millor és utilitzar un motlle de silicona per cuinar el kozinaki, ja que aquestes postres no s’hi enganxen).
Pas 5
Deixeu refredar el kozinaki durant 30 minuts i, a continuació, talleu amb cura la llaminadura en quadrats o rombes i poseu-la en un plat pla. Els deliciosos kozinaki casolans estan a punt.
