La carn és un producte gairebé insubstituïble a qualsevol taula. Es pot coure, bullir, guisar, fregir. La carn es combina amb qualsevol guarnició. Els plats són adequats tant els dies laborables com els festius. Rostiu la carn al forn d’una sola peça: aquest plat pot substituir la salsitxa tradicional.
És necessari
-
- 1 kg de porc;
- 1 pastanaga;
- 4 grans d'all;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- maionesa.
Instruccions
Pas 1
Per cuinar la carn rostida al forn en conjunt, necessiteu 1 kg de porc. És millor un omòplat o pernil amb una mica de llard de porc. Esbandiu-lo amb aigua freda i sequeu-lo amb una tovallola de paper.
Pas 2
1 pastanaga petita, pelar, esbandir, tallar per la meitat. A continuació, talleu-lo a trossets.
Pas 3
Peleu 4 grans d'all, tallats longitudinalment en 4 trossos.
Pas 4
Feu forats a la peça de porc amb un ganivet ample i esmolat. Saleu lleugerament la carn als talls, introduïu-hi un bloc de pastanaga i un all. Fegueu tota la peça de manera uniforme.
Pas 5
Afegiu una mica de sal i pebre negre a la maionesa. Barregeu-ho tot bé i fregueu tota la peça preparada per fregir amb aquesta barreja. Poseu la carn a la nevera durant 2-2,5 hores per marinar.
Pas 6
Col·loqueu la carn marinada en una cassola o en un altre plat forn amb tapa. Aboqueu-hi una mica d’aigua i fregiu-la amb la tapa tancada durant 40 minuts al foc més alt.
Pas 7
Reduïu la temperatura del forn a 180 graus i continueu a la graella la carn fins que estigui tendra (aproximadament 1 hora). Durant aquest temps, el suc que surt de la carn quan es travessa amb un ganivet esdevindrà transparent. Durant el procés de fregir, aboqueu el greix fos sobre el porc.
Pas 8
Talleu la carn cuita, fregida en un tros, a rodanxes i serviu-la calenta amb qualsevol guarnició. Podeu deixar refredar la carn, picar-la i servir-la com a berenar fred. L’adjika, el rave picant i la mostassa s’acompanyen bé amb aquesta carn. Col·loqueu un plat amb embotits a la taula festiva. Oferiu el vostre entrepà casolà per esmorzar. És convenient portar-lo a la carretera o dinar a la feina.
Bon Appetit!
