A causa de la petita mida del capelí i arriba a un màxim de 22 cm, moltes mestresses de casa no volen embolicar-se amb la cocció. La cocció al forn evita estar molt a prop de l’estufa i cuina una gran quantitat de peix alhora amb una crosta cruixent.
És necessari
- Productes:
- • Capelina - 1 kg
- • Sal - 0,5-1 cullerades. l
- • Farina: 0,5 tasses
- • Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes.
- • Oli vegetal per coure 2-4 cullerades. l.
- Inventari
- • Bossa de plàstic
Instruccions
Pas 1
Cuinar peix al forn és molt senzill. Si ho desitgeu, no el podreu ni netejar de l’interior ni tallar-li el cap, sinó coure-ho sencer. Aquest mètode és especialment adequat si el capelin és de mida molt petita. Si la mida del peix és mitjana i hi ha temps lliure, cada peix es pot destripar i treure el cap. Després, el peix es renta i es posa a assecar sobre una tovallola de paper o una taula de tallar.
Pas 2
Mentre la humitat s’evapora del peix, cal preparar una bossa de plàstic. L’envàs s’ha de portar sec i net dins. Es posa farina a la bossa, s’aboca sal i pebre. Remeneu la barreja que s’esmicola sacsejant suaument la bossa. Les safates de cocció s’uneixen amb oli vegetal inodor.
Pas 3
El peix sec es col·loca un a un a la bossa, sacsejant lleugerament la bossa, enrotlleu el peix a la barreja de farina i esteneu-lo sobre una plata de forn. Col·loqueu-ho en una fila, amb força, però sense superposició. En aquest cas, els peixos tindran cues cruixents. Les safates per coure amb peix es col·loquen en un forn preescalfat a 180 graus i el peix es cou durant uns 25-30 minuts.
