Els cors de pollastre fan un plat casolà molt satisfactori. En la seva preparació s’utilitzen verdures amb crema de llet, que fan que el plat sigui apetitós i aromàtic. Qualsevol plat secundari és adequat per a cors de pollastre: puré de patates, blat sarraí i pasta.
És necessari
- - 500 grams de cors de pollastre;
- - 100 grams de crema agra;
- - 100 grams de ceba;
- - 100 grams de pastanagues;
- - 1 cullerada. pasta de tomàquet;
- - oli vegetal;
- - pebre i sal.
Instruccions
Pas 1
Agafeu els cors de pollastre, peleu els vasos i el greix amb un ganivet. Tot i que es tracta d’un treball bastant llarg i minuciós, és desitjable completar-lo. Aleshores el plat adquirirà un sabor completament diferent i més delicat. Però si no hi ha paciència i temps, podeu deixar els cors tal com són.
Pas 2
Esbandiu bé els cors de pollastre pelats sota aigua corrent, agafeu la ceba, peleu-la, renteu-la i trossegeu-la molt fina.
Pas 3
Agafeu les pastanagues, peleu-les, renteu-les i ratlleu-les amb un ratllador fi.
Pas 4
Escalfeu una paella al foc, aboqueu-hi oli vegetal, espereu fins que bulli. Col·loqueu els cors preparats a la paella. Fregiu-los a foc mitjà durant uns minuts, sense deixar de remenar. Afegiu a la paella les cebes picades i les pastanagues ratllades i barregeu-les bé.
Pas 5
Fregiu els cors de pollastre amb verdures durant uns 20 minuts, fins que quedin ben tous, i rectifiqueu-ho de sal i pebre al gust.
Pas 6
Afegiu la crema de llet i la pasta de tomàquet diluïda amb unes cullerades d’aigua potable, barregeu-la bé. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
