El formatge cottage és un producte molt saludable a partir del qual s’obtenen farciments deliciosos. Poden omplir panellets, pa de pita, a més de coure fulls, panets de llevat, fer galetes de pa de pessic. El farcit de mató es complementa al vostre gust amb panses, baies, melmelada, préssecs en conserva i fins i tot herbes, espinacs, tomàquets i fruits secs.
Per als farcits, podeu prendre formatge cottage normal o de mató, així com massa de mató amb fruites confitades. En algunes receptes de farcits salats, el mató es pot combinar amb ricotta i feta.
Per a la cocció casolana, s’utilitzen llevats, fulls, massa trossejada, pa de pessic, així com lavash i creps.
Cops triangulars amb farciment de mató
Aquest és un plat senzill. Si ho desitgeu, no podeu posar sucre al farcit i no obtindreu pastes dolces. El temps de cocció requerit és de 35 minuts.
Per a 10-12 cops:
- 1 paquet de pasta de full congelada;
- 200 g de mató;
- 1 ou gran i 1 rovell;
- sal i sucre al gust;
- 1 cda llavors de sèsam.
Instruccions pas a pas:
Pas 1. Gireu el forn per preescalfar a 200 graus.
Pas 2. Descongeleu la pasta de full. Estireu-lo fins i talleu-lo en quadrats d’uns 10x10 cm.
Pas 3. Si la quallada és de cereal, aixafeu-la en un plat amb una forquilla o netegeu-la per un colador o colador. Afegiu un ou, sal i sucre al vostre gust.
Pas 4. Col·loqueu 1 cullerada de farciment als quadrats retallats al centre. Cobriu el farcit de mató amb un costat de la massa, fent que sigui de forma triangular.
Pas 5. Fent servir una forquilla, empenyeu les vores del triangle de manera que el buf no s’obri durant la cocció.
Pas 6. Col·loqueu els fulls sobre una plata de forn folrada amb pergamí, raspalleu-los amb una barreja de rovell i 2 culleradetes. aigua, ruixeu-les amb llavors de sèsam.
Pas 7. Coure durant 20-25 minuts fins que estigui daurat.
els fulls semielaborats es poden congelar, poden estar allà fins a 3 mesos. Raspallar amb un ou i espolvorear amb llavors de sèsam abans de coure-les.
Informació nutricional per full: 186 calories, 13 g de greixos, 12 g d’hidrats de carboni, 4 g de proteïnes.
Triangles amb mató i melmelada
Per a aquesta recepta, podeu prendre qualsevol melmelada (maduixa, poma, baia, etc.). Algunes de la quallada es poden substituir per unes cullerades de formatge crema, cosa que farà que el farcit sigui més tendre. La recepta és fàcil, fins i tot un cuiner novell se’n pot fer càrrec.
Per a 10-12 bufades, necessitareu els productes següents:
- 1 paquet de pasta de full congelada;
- 150 g de melmelada;
- 200 g de mató;
- vanil·lina a la punta d'un ganivet;
- 1 rovell;
- 2-3 cullerades Sàhara;
- sucre en pols per espolvorear.
Instruccions de cocció pas a pas:
Pas 1. Gireu el forn per preescalfar a 200 graus.
Pas 2. Descongelar la pasta de full comprada.
Pas 3. Estireu la massa en una capa fina, talleu quadrats de mida mitjana.
Pas 4. Barregeu el mató amb el sucre i la vainilla.
Pas 5. Unteu el centre de cada quadrat amb melmelada. Poseu 1 cullerada per sobre. farcit de mató. Cobriu amb un costat de la massa per formar un triangle. Feu servir una forquilla per prémer les vores per evitar que el farciment s’escampi durant la cocció.
Pas 6. Feu uns talls decoratius a cada triangle.
Pas 7. Barregeu el rovell amb 2 culleradetes. aigua, raspallar els fulls.
Pas 8. Coure al forn durant uns 20 minuts fins que estigui daurat. Escampeu els fulls acabats amb sucre en pols.
la melmelada es pot substituir per panses o fruites confitades seques. Serà especialment interessant fixar-se en les cireres seques dels productes de forn. També podeu fer un farcit de mató i llimona afegint 2 culleradetes. ratlladura de llimona i 1 culleradeta. suc de llimona.
Galetes triangulars "Houndstooth"
Es tracta d’una galeta clàssica molt tendra i saborosa que es cuina ràpidament. Allotjarà tant a adults com a nens.
Per a 25 a 30 peces de galetes necessitareu:
- 150 g de mató;
- 150 g de mantega a temperatura ambient;
- 200 g de farina;
- 1 culleradeta pols de coure;
- 1/3 tassa de sucre
Pas 1. Batre la mantega estovada juntament amb el mató amb una batedora.
Pas 2. Aboqueu la farina de blat tamisada, pasteu la massa amb una espàtula de fusta. Afegiu una mica més de farina si cal. Emboliqueu la massa amb paper de plàstic i refrigereu-la com a mínim mitja hora.
Pas 3. Estireu la massa refrigerada sobre una superfície lleugerament enfarinada de 0,5 cm de gruix i poseu el sucre en un plat pla.
Pas 4. Retalleu cercles de la massa amb un got.
Pas 5. Submergiu cada cercle amb sucre, després doblegueu-lo per la meitat, torneu a rodar, torneu a doblar i submergiu-lo en sucre per tercera vegada.
Pas 6. Col·loqueu les galetes sobre una plata de forn folrada amb pergamí, coure-les al forn preescalfat a 180 graus durant 15 minuts.
Galetes triangulars amb farciment de mató de llimona i llavors de rosella
Per a una massa de 20 trossos de galetes, necessitareu:
- 180 g de mantega a temperatura ambient;
- 50 g de sucre;
- 50 g de sucre llustre + 20 g per espolvorear;
- vanil·lina a la punta d'un ganivet;
- 2 tasses de farina;
- Sp culleradeta sal;
- 1-2 cullerades rosella.
Per omplir:
- 90-100 g de mató (sense grans);
- 2 ous;
- 50 g de sucre;
- ratlladura de dues llimones;
- 2 cullerades suc de llimona;
- una mica de sal;
- 60 g de mantega, estovada, tallada a daus.
Recepta de cuina;
Pas 1. Prepareu la massa. Amb una batedora a velocitat mitjana, combineu la mantega, el sucre, el sucre glass i la vainillina fins que quedi homogeni. Reduir la velocitat al mínim i afegir la farina tamisada i una mica de sal a porcions. Si la massa resulta fina, afegiu-hi una mica de farina. Afegiu llavors de rosella.
Pas 2. Poseu la massa acabada sobre la taula, empolsinada amb farina. Forma una pilota. Dividiu-los en dos i refrigereu-los durant mitja hora.
Pas 3. Estireu la primera bola de massa en una capa de 0,5 cm de gruix i retalleu quadrats, cadascun dels quals es talla en diagonal per formar un triangle. És molt més convenient utilitzar formes triangulars especials.
Pas 4. Estireu una segona bola del mateix gruix. Feu un tall triangular decoratiu a cada triangle.
Pas 5. Col·loqueu els triangles sobre una safata de forn folrada amb pergamí. Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 8-12 minuts.
Pas 6. Prepareu el farciment de galetes. Agafeu un bol metàl·lic, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir (per banyar-lo). Col·loqueu un altre bol a sobre perquè no toqui l’aigua.
Pas 7. Ompliu un altre bol amb aigua gelada.
Pas 8. Barregeu ous, sucre, suc de llimona, ratlladura de llimona, sal. Aboqueu la barreja en un bol al bany maria, sense deixar de remenar amb un batedor. Deixeu 1-2 minuts i, a continuació, traieu ràpidament el bol, afegiu-hi mantega estovada i remeneu-ho amb força. Col·loqueu el bol en un altre bol d’aigua amb gel. Deixeu que es refredi i espesseixi, i afegiu-hi el mató i barregeu-ho amb una batedora fins que quedi homogeni.
Pas 9. Recopileu les cookies. Col·loqueu 1 culleradeta a cada triangle. tapar amb un triangle ranurat i espolvorear amb sucre en pols.
Panets triangulars amb llimona i cobertura
Temps de cocció: 40 minuts. Sortida: 8 panets.
Per a la prova:
- 2-2,5 tasses de farina;
- 100 g de mató;
- ½ culleradeta sal;
- ½ culleradeta pols de coure;
- 1/3 culleradeta refresc;
- 1/3 tassa de sucre
- 2 culleradetes pell de llimona;
- 120 g de mantega freda;
- 1 ou;
- 3 cullerades suc de llimona acabat d’esprémer;
- 2 cullerades Sàhara.
Per a esmalt de llimona:
- 2 cullerades suc de llimona acabat d’esprémer;
- 1 culleradeta pell de llimona;
- ¾ tasses de sucre en pols.
Per a la lubricació:
- 1 ou;
- 1 culleradeta llet o aigua;
- 2 culleradetes Sàhara.
Pas a pas:
Pas 1. Preescalfeu el forn a 200 graus. Folreu un paper de forn amb pergamí.
Pas 2. En un bol gran, combineu la farina tamisada, la sal, la pols de coure, el bicarbonat de sodi, el sucre i la ratlladura de llimona.
Pas 3. Piqueu la mantega freda en trossos petits amb un ganivet.
Pas 4. En un bol petit, combineu l'ou, el formatge cottage, el suc de llimona i la ratlladura. A continuació, traslladeu-ho a un bol gran de farina. La massa quedarà grumollosa.
Pas 5. Col·loqueu la massa sobre el pergamí, dividiu-la en 8 trossos. Raspalleu els panets amb una barreja d'ou, llet (aigua) i sucre.
Pas 6. Coure al forn durant 18-20 minuts fins que estigui daurat. Refrigera.
Pas 7. Prepareu la cobertura: combineu el sucre de llust, el suc de llimona i la ratlladura. Regueu-hi els panets preparats.
