El rotllo de peix fet amb saury complementarà perfectament el menú diari i quedarà molt bé a la taula festiva. Saury conté molts oligoelements i greixos valuosos, de manera que el rotlle resultarà no només saborós, sinó també saludable.
És necessari
- - filet de saury (120 g);
- –Pa de blat (25 g);
- - ceba (40 g);
- –Ou de gallina (1 un.);
- - anet (5 g);
- - mantega (15 g);
- - galetes de terra (15 g);
- –Sal i pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Preneu filets de peix, renteu-los bé amb aigua corrent. Col·loqueu els filets en una trituradora o batidora i trossegeu-los. Afegiu sal i pebre a la barreja resultant, torneu a barrejar bé.
Pas 2
Renteu l’anet, talleu-lo finament. Peleu la ceba, tallada a trossos grans. Dividiu el pa en petits trossos a mà. Transferiu tots els ingredients i l'ou de gallina al peix picat i torneu a remenar fins que es formi una consistència homogènia. La carn picada per al rotlle ha de ser àmplia, però no líquida. Deixeu la barreja durant 10-15 minuts.
Pas 3
Cobriu el paper de forn amb paper de cuina, unteu-lo amb oli de cuina, espolseu-lo amb pa ratllat, poseu la carn picada, anivellant-la uniformement sobre la superfície del paper de forn. Coure el plat al forn durant uns 20-30 minuts a una temperatura de 150-160 graus.
Pas 4
Traieu la safata del forn i deixeu refredar una mica el plat. Agafeu suaument una vora de la capa resultant amb les mans i feu-la rodar lentament. Esteneu la mantega a sobre del rotllo encara calent i espereu fins que el plat estigui xop.
Pas 5
A la part superior del rotllo es pot guarnir amb verdures o olives ben picades. No oblideu humitejar lleugerament el ganivet abans de tallar el rotlle en porcions. Això farà que sigui més fàcil tallar el rotlle.
