Una amanida tan original sens dubte agradarà a aquells que segueixen una alimentació adequada, però no volen renunciar als gustos brillants alhora.
És necessari
- - Espinacs frescos: 500 g;
- - panses: 50 g;
- - pa blanc: 1-2 rodanxes;
- - oli d’oliva verge extra: 3 cullerades. culleres;
- - pinyons: 25 gr.;
- - all: 1-2 grans;
- - pebre negre mòlt: al gust;
- - sal: al gust.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua bullent sobre les panses i deixeu-ho 10 minuts. Si les panses són molt grans, com ara "jumbo", les podeu tallar a trossos més petits. A continuació, escorreu l'aigua i asseceu les panses en un paper absorbent.
Pas 2
Traieu les cues de les fulles dels espinacs. Rentar les fulles, deixar escórrer l’aigua.
Pas 3
Talleu el pa a daus, fregiu-lo en 1 cullerada. una cullerada d’oli d’oliva fins que es dauri, esborrar amb una tovallola de paper per eliminar l’excés de greix. Podeu prendre crostons ja fets.
Pas 4
Fregiu lleugerament els pinyons a la mateixa paella. Col·loqueu sobre un paper absorbent.
Pas 5
Tritureu els alls amb una premsa d’all o talleu-los finament. Fregiu-los en una paella amb dues cullerades d’oli d’oliva. Afegiu pinyons. A continuació, afegiu els espinacs i deixeu-los coure a foc lent durant uns dos minuts. Els espinacs han de ser tous.
Pas 6
Poseu la barreja de la paella en un plat, afegiu-hi les panses i remeneu-ho suaument. A continuació, afegiu-hi els crostons. Serviu-lo immediatament per mantenir l’amanida calenta i els crostons cruixents.
