La quinoa és com l’arròs americà que pot compensar la manca de carn a la dieta perquè la quinoa és rica en minerals i vitamines. També és l’equilibri perfecte de proteïnes. L'amanida de quinoa calenta vegetal es pot servir com a menjar independent.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 1 got de quinoa;
- - 2 tiges d'api;
- - 1 pastanaga;
- - 1 pebrot vermell;
- - 1 munt de cebes verdes;
- - 50 g de formatge Adyghe;
- - 1/3 de llimona;
- - farigola seca, alfàbrega seca;
- - oli d’oliva;
- - sal, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la quinoa amb aigua tèbia, cuineu-la durant 12 minuts (per 1 got d’arròs - 2 gots d’aigua).
Pas 2
Mentre bull la quinoa, talleu les pastanagues pelades a grans anelles i envieu-les a un guisat a la paella. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi l'api picat i el pebre. Guisar verdures amb farigola o alfàbrega.
Pas 3
Aboqueu la quinoa preparada en una paella, afegiu-hi suc de llimona, sal, pebre. Barregeu tots els ingredients, deixeu-ho coure a foc lent 1 minut més junts.
Pas 4
Traslladeu el plat acabat a un bol d’amanides, afegiu-hi cebes tendres picades, aboqueu-hi oli d’oliva, traieu trossos de formatge fresc. Remeneu.
