Aquesta amanida de vedella i vedella increïblement saborosa i picant se serveix calenta. La salsa tailandesa de peix i la pasta de curri verd es poden trobar ara a quasi tots els supermercats.
És necessari
- - pebrot vermell - 1 unitat;
- - 1 gra d'all;
- - 1 culleradeta de salsa tailandesa de peix;
- - 1 cullerada. una cullerada de pasta de curri verd tailandès;
- - 125 ml de llet de coco;
- - 400 g de vedella;
- - 400 g de pastanagues;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli de gira-sol;
- - 200 g de blat de moro dolç jove;
- - 200 g de pèsols verds;
- - 1 cullerada. una cullerada de mel líquida;
- - 2 cullerades. culleres de salsa de soja;
- - branquetes de coriandre per decorar.
Instruccions
Pas 1
Peleu els bitxos i trossegeu-los finament, intenteu fer aquest procediment amb guants. Combineu gingebre, all, xili, salsa de peix, curri i oli de coco en un bol.
Pas 2
Col·loqueu la vedella a rodanxes en un plat i poseu-la a sobre amb la salsa. Deixeu-ho actuar durant 10-15 minuts. Mentrestant, talleu les pastanagues a rodanxes llargues i fines.
Pas 3
Escalfeu la meitat de l’oli en un wok i feu la carn a la brasa durant uns 10-12 minuts, donant-li voltes amb freqüència. Traieu-ho de la paella i deixeu-ho refredar. Escalfeu la resta d’oli en un wok, afegiu blat de moro i pèsols i coeu-ho durant 2 minuts. Afegiu les pastanagues i deixeu-les coure un minut més.
Pas 4
Combineu mel i salsa de soja en un bol petit. Afegir les verdures i remenar bé. Serviu-les tèbies, guarnides amb branquetes de coriandre.
