Podeu decorar qualsevol taula amb tartaletes. Són aptes no només per a les vacances, sinó també per a pícnics, aperitius o només postres si són dolços. Les tartaletes de pollastre i bolets són més adequades per a petites vacances, es tracta d’un plat original i molt saborós.
És necessari
- Per a tartaletes:
- - 150 grams de mató,
- - 150 grams de mantega,
- - 200 grams de farina,
- - 0,5 culleradetes de sal.
- Per omplir:
- - 250 grams de filet de pollastre (al forn o bullit),
- - 80 grams de bolets secs (ja xops i bullits),
- - 1 ceba,
- - 2 grans d'all,
- - 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal
- - pebre negre mòlt al gust, -
- - 0,5 culleradetes d'orenga sec,
- - sal al gust,
- - 2 cullerades. cullerades de maionesa,
- - 200 grams de formatge dur,
- - verds al gust.
Instruccions
Pas 1
Passeu 150 grams de mató (preferiblement gras) per un molinet de carn o un sedàs per un sedàs, el que sigui més convenient. El mató ha de tenir una consistència uniforme. Afegir la mantega, la farina tamisada i la sal al mató, pastar fins obtenir una massa homogènia. Enrotllar la massa resultant en una bola, embolicar-la en una bossa i posar-la en un lloc fresc durant mitja hora.
Pas 2
Talleu el pollastre a trossos petits, rectifiqueu-ho de sal i pebre (si el pollastre està cuit al forn, no cal condimentar-lo). Piqueu finament els bolets i les cebes.
Pas 3
Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu la ceba fins que estigui rossa. Afegiu bolets, orenga sec a la ceba, rectifiqueu de sal i aboqueu-hi 2-3 cullerades d’aigua. Cuini a foc lent els bolets i les cebes fins que s’evapori l’aigua, remena.
Pas 4
Transferiu els bolets fregits a un bol, refredeu-los, afegiu-hi l'all picat, pebre al gust i barregeu-ho amb dues cullerades de maionesa (es pot substituir per crema agra). Ratlleu el formatge per separat.
Pas 5
Talleu un tros de la massa, que es desplegarà en una capa de 0, 2-0, de 3 centímetres de gruix. Agafeu un got o un plat que tingui un diàmetre lleugerament superior al de les llaunes de tartaletes. Tallat a cercles de tota la massa.
Pas 6
Poseu cercles de massa als motlles, fregueu una mica els fons i els costats dels motlles. Traieu la part inferior i els costats de la massa amb una forquilla; això és necessari perquè la massa no bulli durant la cocció. Coure les tartaletes a 180 graus fins que es daurin lleugerament. Deixeu refredar les tartaletes i traieu-les dels motlles.
Pas 7
Ompliu les tartaletes refredades amb el farcit preparat. Espolvoreu amb formatge i poseu-ho al forn fins que el formatge es fongui. Decorar les tartaletes acabades amb anet o julivert.
