Les tartaletes amb bolets i musclos són un bon berenar per a qualsevol taula de bufet. Excel·lent substitut del canapès, és igual de convenient menjar, però sembla encara més interessant. La massa per a tartaletes és fàcil de preparar, però els musclos van bé amb bolets i salsa d’anet-soja.
És necessari
- Per a la prova:
- - 100 g de farina de blat i blat de moro;
- - 70 ml d’aigua tèbia;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 1/4 de culleradeta de llevat sec.
- Per omplir:
- - 100 g de musclos;
- - 5 bolets;
- - 1 ceba, 1 pastanaga;
- - oli d’oliva, sal, anet, salsa de soja, llimona.
Instruccions
Pas 1
A partir de farina de blat de moro i blat, pastar la massa amb addició de sal, oli d’oliva, aigua tèbia i aigua i llevat sec. Deixeu la massa durant 40 minuts i, a continuació, estireu-la fina, tallada a quadrats de 10x10 cm.
Pas 2
Gireu els motlles metàl·lics de cap per avall, col·loqueu els quadrats de massa damunt d’ells, pressionant-los lleugerament contra el fons i formant les parets. Posar al forn durant 20 minuts, coure a 160 graus. Traieu les llaunes del forn, refredeu lleugerament la massa i traieu amb cura les tartaletes al forn.
Pas 3
Bulliu els musclos durant 2 minuts, i després fregiu-los amb una mica d’oli. Piqueu els bolets finament amb pastanagues i ceba pelades, deixeu-los coure a foc lent en oli d’oliva. Es pot condimentar amb pebre mòlt.
Pas 4
Esbandiu l'anet fresc, piqueu-lo finament, barregeu-ho amb salsa de soja.
Pas 5
Ompliu les tartaletes ja fetes amb farciment de bolets, poseu-hi musclos per sobre, aboqueu-hi salsa d’anet. A més, guarniu les tartaletes de bolets i musclos amb tascons de llimona.
