Les patates fregides són úniques al món culinari. Aquest plat ha estat estimat tant per nens com per adults des de fa més d’una dotzena d’anys. Però el gust familiar de les patates en un moment és avorrit, sobretot per a aquells que la cuinen sovint. En aquest cas, un menjar senzill es pot variar d’una manera original de diverses maneres.
És necessari
- - patates;
- - ceba;
- - All;
- - diverses espècies al gust;
- - crema;
- - ous de gallina;
- - anet, julivert i altres herbes al gust;
- - formatge dur ratllat;
- - qualsevol altre ingredient al gust.
Instruccions
Pas 1
Comenceu a variar les receptes per fer patates fins i tot en la fase de preparació de l’ingredient principal. En primer lloc, proveu de tallar les patates de manera diferent. Com més fines i fines siguin les rodanxes, més cruixents seran les patates. Si les patates a rodanxes es prenen prèviament a l’aigua i després s’assequen sobre un tovalló, resultaran molt cruixents. És probable que les patates tallades a daus resultin toves, similars a les bullides, i si talleu els tubercles ben rentats però sense pelar a rodanxes grans i fregiu-los amb oli amb l’addició d’espècies, obtindreu un sabor molt interessant, similar a les patates al forn.
Pas 2
Proveu de fregir patates amb diferents tipus de greix. A més de l’oli vegetal habitual, podeu fer servir blat de moro, oli d’oliva, barrejar verdures i mantega, simplement fregir-les amb mantega o margarina. O seguiu els consells de cuiners professionals que recomanen fregir patates exclusivament amb greixos animals.
Pas 3
Experimenta amb espècies. Hi ha espècies especials per a patates a la venda. Es poden combinar amb les seves espècies preferides, combinades amb crema agra, cebes i alls.
Pas 4
Amb els alls, fregiu-los en una paella abans de posar-hi les patates i traieu-les. Aleshores, el gust agrid a l’all desapareixerà, però quedarà un aroma subtil. Si preferiu fregir patates amb ceba, escaldeu les cebes picades amb aigua bullint i, a continuació, submergiu-les en aigua freda per eliminar l’amargor.
Pas 5
Proveu les patates fregides. Per fer-ho, al final del sofregit, trenqueu un parell d’ous batuts i condiments per degustar-los en una paella. També podeu afegir carn o salsitxa a aquest plat.
Pas 6
Al final de la cocció, escampeu les patates amb qualsevol formatge dur ratllat, tapeu-les i deixeu-les coure a foc lent.
Pas 7
Si afegiu nata gruixuda a patates i verdures fregides i ho guiseu tot una mica, obtindreu un plat molt tendre.
Pas 8
Finalment, entre altres experiments, podeu bullir les patates a la pell, pelar-les i fregir-les a foc fort en una barreja de verdures i mantega. Escampeu aquest plat amb anet ben picat i segur que quedareu satisfets del resultat.
