La cervesa és la tercera beguda més popular del món, només la segona a l’aigua i el te. Entre les begudes alcohòliques, la cervesa manté amb confiança una posició de lideratge durant dècades. Fins ara, s’han registrat oficialment uns 1000 tipus de cervesa.
Cervesa exòtica
La cervesa té un gust molt diferent en diferents països. Mai no confondreu la cervesa de fabricació russa amb la xinesa o la brasilera. Si esteu cansats del blat habitual o de Zhigulevskoe, podeu provar:
- Cervesa del Japó: happoshu (poc malt) o bilki (cervesa amb llet);
- cervesa d’Alemanya: kelsh (cervesa amargament fermentada), bock (cervesa amb una força del 6-10%), rauchbier (cervesa de gust fumat);
- d'Irlanda: kilkenny (cervesa vermella), bigues (cervesa fosca clàssica).
Les cerveses úniques produïdes en quantitats limitades us poden proporcionar una experiència molt inusual. El seu cost és elevat, però també podeu provar-los:
- Space Barley: cervesa espacial elaborada a partir d’ordi cultivat en gravetat zero;
- Reserva Crown Ambassador (aquesta cervesa envelleix en bótes de roure durant tot l'any);
- Tutankhamun Ale (cervesa elaborada segons la recepta recreada dels antics egipcis);
- "Immersió de Bismarck" (cervesa amb una força de 41 graus).
Còctels a base de cervesa
Podeu diversificar el gust de la cervesa barrejant-la amb altres begudes. El còctel de cervesa més famós és el "ruff", quan es barregen 1 part de vodka i 2 parts de cervesa. No obstant això, hi ha moltes combinacions més sofisticades.
Còctel Black & Tan. Aquest còctel va ser inventat a Irlanda, però és especialment estimat pels nord-americans. Necessitareu 2 tipus de cervesa: clara (ale o lager) i fosca (stout o porter). Quan es prepara un còctel, no es pot prescindir d’una culleradeta. Doblegueu la cullera de manera que hi hagi un angle recte entre el mànec i el cullerot. Aboqueu una cervesa lleugera en un got de cervesa alt i, a continuació, exactament la mateixa quantitat de cervesa fosca. En aquest cas, s’ha d’abocar cervesa fosca en una cullera per evitar barrejar begudes.
Còctel submarí. Servit a bars de tot el món, aquest còctel és fàcil de fer a casa. Aboqueu cervesa (uns 450 grams) en un got de cervesa i afegiu-hi 50 grams de tequila.
Còctel "pana negra". Aquest còctel requereix un clàssic Guinness i xampany fosc (preferiblement brut o semisec). Primer, s’aboca cervesa en un got i, després, amb un ganivet o una cullera, es fa xampany en proporció 1: 1.
Còctel de Chelada. Refredeu el got de cervesa i, a continuació, feu passar una falca de llimona per les vores. Mentre el suc no s’ha assecat, gireu el got i submergiu-lo en sal per formar una vora de sal. A continuació, poseu uns glaçons en un got, aboqueu 30-50 grams de suc de llima i afegiu-hi cervesa lleugera.
Berenars de cervesa
Els aperitius poden provocar el sabor de la vostra cervesa preferida. Reorienten les papil·les gustatives de la llengua, cosa que permet sentir el gust de cada nou glop com si fos el primer.
Torrades. "Borodinsky" o "pa Darnitsky" s'ha de tallar a daus, eliminant les crostes. Esteneu la mantega fosa a cada barra amb un pinzell. Col·loqueu-ho en una paella seca i calenta i fregiu-ho a foc fort. Els crostons tindran un gust més picant si es freguen amb all i se salen lleugerament abans d’estendre’ls amb oli.
Cops de formatge. La pasta de full acabada s’ha de descongelar, estendre i tallar a quadrats. Col·loqueu un tros de formatge al centre de cada quadrat (és millor agafar formatge salat o picant) i, a continuació, emboliqueu la massa amb un triangle i "segleu" amb els dits. Al forn o al microones, aquests fulls es couen durant 15-20 minuts.
Ales esmolades. Per a 1 quilogram d’ales de pollastre, necessiteu 100 grams de tabasco i una mica de pebre negre. Esteneu la salsa per les ales i espolseu-la amb pebre, deixeu-la marinar durant 20 minuts, després col·loqueu-la sobre una plata per coure i enforneu-la durant 40 minuts. En lloc d’ales, podeu prendre costelles de porc.
