L’amanida de salmó i mozzarella és molt tendra i festiva. Aquesta amanida ens va arribar de França fa menys de mig segle i ara se serveix a diversos festivals o com a menjar saludable.
És necessari
- - 1 paquet (250 g) de salmó lleugerament salat
- - 2 tomàquets mitjans
- - 150 g de formatge mozzarella
- - 1 PC. ceba vermella
- - 1 manat d’enciams
- - 3 cullerades. l. tàperes
- - 3 cullerades. l. oli d’oliva
- - 1 cullerada. l. suc de llimona
- - 1 cullerada. l. mostassa
- -1 culleradeta herbes seques
- - sal i pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Retirar i esbandir el peix, després assecar-lo i tallar-lo a tires fines. Passeu el peix a un plat, espolseu-lo amb suc de llimona i deixeu-lo durant 10-15 minuts.
Pas 2
Peleu la ceba, esbandiu-la amb aigua freda, eixugueu-la, talleu-la per la meitat i talleu-la a la meitat dels anells. Passeu la ceba a un bol de peix. Talleu el formatge a daus de mida mitjana.
Pas 3
Esbandiu els tomàquets per a amanida, secs, tallats a rodanxes. Esbandiu les fulles d’enciam en aigua freda i trossegeu-les a trossos.
Pas 4
Ara toca preparar l’amaniment de l’amanida. Per fer-ho, agafeu oli d’oliva, mostassa, herbes seques, sal i pebre, barregeu-ho tot bé, escalfeu-ho una mica.
Pas 5
Poseu tots els ingredients en un bol d’amanides, barregeu-los, aboqueu-los sobre l’amaniment i serviu-los. L'amanida de salmó i mozzarella està a punt.
