La pasta a Rússia és un tipus de plat secundari bastant popular. Recentment, després d’haver descobert la cuina italiana, molts s’han adonat que la pasta (també coneguda com pasta) pot ser un plat saborós i sa completament independent. El més important és poder fer una salsa deliciosa de la consistència correcta, i després qualsevol pasta es convertirà en un sopar meravellós.
És necessari
-
- tomàquets frescos madurs 1 kg
- 1 ceba gran
- 3-4 grans d'all
- branca d'alfàbrega fresca
- oli d’oliva
- romaní
- sal
- pebre
Instruccions
Pas 1
Prepareu els aliments. Agafeu tomàquets. Han de ser madurs però ferms. A l’hivern és millor substituir els tomàquets frescos per conserves de tomàquet en el seu propi suc (els frescos durant aquest període no donen un sabor i un color rics). Escalfeu l'aigua en una cassola fins que bulli, feu un tall cruciforme als tomàquets i submergiu-los cadascun en aigua bullent durant un minut. Després d’escaldar, peleu la pell que es deixa anar fàcilment dels tomàquets. Piqueu els tomàquets a daus petits o trossegeu-los a la batedora.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la ben fina. També podeu utilitzar una batedora per fer-ho, però tingueu en compte que això no trigarà més de 5 segons, en cas contrari la ceba es convertirà en farinetes. Després de picar la ceba en una batedora, exprimeix-la.
Pas 3
Peleu els alls. Piqueu-lo finament. És important no passar-lo per una premsa d’all, és a dir, picar-lo; d’aquesta manera donarà més gust i aroma al plat.
Pas 4
Rentar i assecar l’alfàbrega. Separeu les fulles de les tiges i talleu-les finament. En absència d’alfàbrega fresca, substituïu-la pel condiment del paquet, en aquest cas no afegiu més d’una culleradeta.
Pas 5
Escalfeu una paella, afegiu-hi una mica d’oli d’oliva. Fregiu la ceba fins que quedi tova, afegiu-hi l'all i fregiu-la durant un parell de minuts més.
Pas 6
Afegiu els tomàquets a la paella. Si feu servir tomàquets en conserva en el vostre propi suc, primer peleu cadascuna de les pells i tritureu tot el contingut del pot juntament amb el suc a les batedores.
Pas 7
Cuini a foc lent durant 20 minuts. Passat aquest temps, afegiu l’alfàbrega, el romaní, la sal i el pebre a la salsa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
Pas 8
Després d’apagar el foc, deixeu la salsa sota la tapa tancada per infondre durant 10-15 minuts.
Pas 9
Serviu-ho amb pasta Grano Duro acabada de cuinar. Es recomana escampar la pasta amb ratllat sobre un ratllador fi amb formatge parmesà Rijdano (també es pot fer servir parmesà senzill).
