Aquest plat té un sabor italià: pollastre daurat amb bolets i una salsa gruixuda de tomàquet i vi negre que combina bé amb espaguetis de blat dur. Es tracta d’un dinar abundant, saborós i aromàtic en qüestió de minuts.
És necessari
- - 4 cuixes de pollastre (filet);
- - 300 g de bolets (podeu fer servir xampinyons o xampinyons);
- - 150 g de cansalada;
- - 1 pebrot vermell;
- - 8 unitats. olives;
- - 600 g de tomàquet en el seu propi suc;
- - 100 ml de vi negre;
- - 40 g de parmesà;
- - 1 beina de pebrot;
- - 2 anxoves;
- - 2 grans d'all;
- - un munt d'alfàbrega;
- - oli d’oliva;
- - romaní, sal, pebre.
Instruccions
Pas 1
Talleu el filet de pollastre a tires d’uns 1 cm de gruix i després a daus. Fregiu els filets amb oli d’oliva durant 2-3 minuts.
Pas 2
Talleu els bolets a quarts i afegiu-los a la paella de pollastre. Incorporeu-hi una mica de sal, pebre i una mica de romaní i un parell d’anxoves.
Pas 3
Piqueu els pebrots fins o trossegeu-los amb una batedora, talleu la cansalada a tires fines i afegiu-la a la salsa. Piqueu les olives o poseu-les senceres. Deixeu la salsa a foc lent durant un parell de minuts.
Pas 4
A continuació, espremeu els alls a la salsa i afegiu-hi els pebrots picats. Després, aboqueu-hi el vi negre i els tomàquets picats en una batedora amb el seu propi suc (si no hi ha batedora, podeu fregar els tomàquets a través d’un colador) i deixeu la salsa a foc lent durant 5-7 minuts.
Pas 5
Coeu els espaguetis en aigua salada segons les indicacions del paquet.
Pas 6
Col·loqueu els espaguetis ja fets en un plat gran i aboqueu-hi la salsa. Per sobre, poseu-hi parmesà ratllat i alfàbrega picada grossera. Barregeu-ho tot bé.
