Cuinar sopa de pasta és un negoci agraït per l’hostessa, perquè a tothom li agrada aquest plat, fins i tot als nens, que se sap que són capritxosos. Aquest deliciós menjar és una gran combinació de primers i segons plats, nutritiu i molt satisfactori.
És necessari
- Per a sopa de pollastre
- - 2 litres d’aigua;
- - 1/2 pollastre petit (600 g);
- - 4 patates;
- - 1 pastanaga;
- - 1 ceba;
- - 150 g de pasta en forma d’estrella;
- - 2 fulles de llorer;
- - 4 branquetes de julivert;
- - sal;
- - oli vegetal;
- Per a sopa de verdures:
- - 1 litre d'aigua o brou de verdures;
- - 300 g de mongetes blanques al suc;
- - 250 g de conserves de tomàquet;
- - 100 g de pasta (plomes, tubs, espirals);
- - 1 ceba gran;
- - 2 grans d'all;
- - 1 cullerada. farina;
- - 1/2 culleradeta pebre negre mòlt;
- - sal;
- - oli vegetal;
- Per a sopa dolça:
- - 500 ml de llet;
- - 150 g de pasta;
- - sal;
- - 2-3 cullerades. Sàhara;
- - 10 g de mantega.
Instruccions
Pas 1
Sopa de pasta de pollastre
Renteu a fons la meitat del pollastre, poseu-la en una cassola mitjana, tapeu-la amb aigua i poseu-la a foc fort. Espereu que el líquid bulli, afegiu-hi una mica de sal, traieu l’escuma grassa formada i cuineu l’ocell, reduint la temperatura a una mitjana, durant una hora. Després, traieu-lo i reserveu-lo.
Pas 2
Peleu les verdures d’arrel. Piqueu la ceba finament i ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Aboqueu l'oli vegetal en una cassola o paella, escalfeu-ho i salteu les dues verdures fins que estiguin tendres, 10 minuts. Talleu les patates a daus o tascons i submergiu-les al brou.
Pas 3
Traieu el pollastre dels ossos, trossegeu-lo i afegiu-lo a la sopa juntament amb la pasta i les fulles de llorer 10-12 minuts després de les patates. Introduïu-hi el sofregit al cap de 5 minuts i cuineu el plat per la mateixa quantitat. Condimentar amb sal al gust, reservar i deixar tapat durant 10-15 minuts. Aboqueu-lo als bols i espolseu-ho amb julivert picat.
Pas 4
Sopa de pasta amb verdures
Col·loqueu una cassola al cremador i enceneu-ho a foc fort. Aboqueu un parell de cullerades d’oli vegetal al bol. Peleu la ceba i els grans d'all, talleu-los amb un ganivet i fregiu-los fins que estiguin daurats. A continuació, afegiu-hi farina i remeneu-ho ràpidament. Fregueu els tomàquets a través d’un colador de malla fina, aboqueu el gruel en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
Pas 5
Escorreu les mongetes i passeu-les a la pasta de tomàquet. Diluïu-lo amb aigua tèbia o brou de verdures, remeneu-ho bé i bulliu. Aboqueu la pasta a la sopa i cuineu-ne la quantitat indicada a l’envàs del producte. Salpebreu el plat amb pebre i sal.
Pas 6
Sopa de pasta dolça
Bulliu la pasta en aigua salada, poseu-la en un colador i renteu-la amb aigua corrent fresca. Ompliu un cassó petit amb llet i porteu-lo a foc lent. Immergiu-hi immediatament els productes de farina preparats i tireu-hi una mica de sal.
Pas 7
Endolciu la sopa i coeu-la durant 3-4 minuts a foc moderat, remenant de tant en tant amb una cullera o una espàtula. Dividiu-lo en porcions i amaniu-lo amb mantega.
