Abans que vinguin els convidats, heu de preparar alguna cosa nova. El temps sol ser curt. Per tant, la millor solució seria complir la recepta original d’una pasta deliciosa, els ingredients addicionals de la qual són les tòfones. Per descomptat, aquest plat no és dietètic i no sembla tan atractiu. Però és adequat per a una taula festiva precisament pel sabor incomparable.
És necessari
-
- pasta - 400 g;
- tòfones - 2 bolets o pasta de tòfona - 2 cullerades soperes;
- oli de tòfona (oliva): 4 cullerades soperes;
- mantega - 2 cullerades soperes;
- nata o crema agra: 1 cullerada;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Els ingredients inclouen oli de tòfona, que es pot trobar a les botigues de queviures. Però és molt car. Tot i que, en general, no és massa diferent de l’oli de gira-sol. Només té un aroma característic de contingut artificial o natural i un regust a terra.
Pas 2
A casa, l’oli amb tòfona és molt senzill de preparar. Tingueu en compte que no emmagatzema l’olor del bolet durant molt de temps i que també és molt susceptible a les toxines botulíniques. Perquè les tòfones en un entorn sense aire són l’entorn ideal per als gèrmens.
Pas 3
Peleu bé la tòfona i talleu-la a trossos. A continuació, poseu-lo en una ampolla d’oli vegetal de gust neutre. Pot ser oli de gira-sol refinat. I el millor i més útil és el producte d’oliva. Col·loqueu l'ampolla d'oli plena en un lloc fosc. Deixeu-ho infusionar durant una setmana i adquiriu el gust desitjat.
Pas 4
La pasta de tòfona també es fa a mà. Però si ho desitgeu, podeu comprar-lo ja fet al supermercat. Col·loqueu tòfones fresques a la batedora i trossegeu-les. O ratllar en un ratllador fi. Tingueu en compte que les tòfones fosques són més aromàtiques, però són molt més dures i costen una mica menys. Si només en teniu de blancs, afegiu-los una mica més de l’habitual. Podeu utilitzar bolets en conserva, que tenen el mateix sabor entre ells.
Pas 5
Bullir la pasta o els fideus en aigua salada durant 5-8 minuts. Llenceu-los en un colador, esbandiu-los amb aigua bullent calenta i deixeu-ho escórrer. A continuació, foneu la mantega en una paella profunda. Col·loqueu-hi la massa de bolets resultant, nateu-la i remenant bé, fregiu-la una mica. A continuació, combineu la pasta amb la pasta resultant i aboqueu l'oli de tòfona sobre el plat i escalfeu-ho tot junt. Resulta elemental, però que deliciós, et lleparàs els dits!
