Actualment, el formatge cottage és un producte molt demandat perquè té un contingut molt baix en greixos, ideal per a persones amb dieta. És fàcil comprar-lo a qualsevol supermercat: el més important és triar el producte de qualitat adequat. A més, el formatge cottage es cuina simplement a casa.
Elaboració de mató a casa
Per fer mató a casa, necessiteu un litre de llet baixa en greixos. Escalfeu-lo a 40-50 ° C i afegiu-hi una cullerada i mitja de clorur de calci, que podeu comprar a la farmàcia. Remeneu la llet sense treure la paella del foc: hauria de començar a quallar gairebé immediatament. Després que apareguin els grans de mató, traieu la cassola i poseu-la sobre un recipient amb aigua fresca. Això refredarà la llet i separarà la quallada del sèrum més ràpidament.
A continuació, la barreja refredada s’ha de filtrar a través d’una gasa i un colador, estrenyent-la suaument durant la colada. A la gasa us quedarà mató calcinat de gra, a la qual podeu afegir nata fresca i una petita quantitat de sal, si voleu. Com a resultat, obtindreu un producte natural casolà en poc temps, que conté força fòsfor, calci i proteïnes molt digeribles.
El formatge cottage elaborat amb llet fresca casolana és ideal per enfortir els ossos debilitats, crear noves cèl·lules pel cos i millorar la microflora del tracte gastrointestinal.
No es recomana consumir formatge casolà amb intolerància a la llet individual i la presència de fosfats als ronyons.
Plats amb mató
Per fer una amanida amb alvocat, cirera i mató en gra, prengui 1 alvocat, 200 grams de tomàquet cherry, 150 grams de col xinesa, el mateix pes de mató en gra, 2 culleradetes de salsa de soja, 1,5 cullerades de vinagre balsàmic i orenga sec i pebre vermell mòlt al gust.
Recolliu la part superior de les fulles de col amb les mans i poseu-les en un bol d’amanides. Peleu l'alvocat i talleu-lo a rodanxes per afegir a la col. Poseu els tomàquets tallats per la meitat per sobre, col·loqueu-hi el mató i amaniu l’amanida amb vinagre, salsa i espècies.
Si es vol, el vinagre balsàmic es pot substituir fàcilment per suc acabat d’esprémer de mitja llima.
Per fer pastissos de patates amb mató, necessitareu 10 patates, 2 ous, 1 clara, 1 rovell, 150 grams de farina de blat, 300 grams de mató, 2 cullerades de margarina, sal i sucre al gust.
Peleu les patates, coeu-les i ratlleu-les sobre un ratllador gruixut. Afegiu-hi clara d’ou batuda i 1 ou, farina i sal, barregeu-ho tot en una massa homogènia. Estireu la massa de patata sobre un tauler enfarinat, retalleu els cercles i raspalleu-los amb un ou. Col·loqueu a cada cercle una culleradeta de mató barrejat amb sucre, sal, farina i rovell. Col·loqueu els pastissos sobre una plata per coure untada amb margarina, raspalleu-los amb un ou i enforneu-los a 200 ° C fins que es daurin.
