Cuinat adequadament en una cuina multicook, l’hodgepodge obté el mateix gust que el de l’estufa, cosa que mai no es pot aconseguir en una cassola normal de l’estufa. Aquest plat tradicional rus és una sopa picant, àcida, picant i molt rica. L'allotjament prefabricat inclou diversos tipus de carn, es permeten llimones, tàperes, verdures i altres addicions.
La recepta clàssica d’un hodgepodge a cuina lenta
Segons la recepta clàssica, la barreja es basa en brou de carn.
Necessitarà:
- vedella: 0,5 kg;
- cebes - 1 unitat;
- escabetxos: 3 unitats;
- aigua calenta: 2 l;
- tàperes: 100 grams;
- salsa de tomàquet: 50 grams;
- oli vegetal: 35 grams;
- carns fumades: 300 grams;
- grans de pebre: 3 unitats;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- llimona - 1 unitat;
- sal, espècies, herbes - al gust.
Procés de cocció pas a pas
Esbandiu la vedella i talleu-la a daus petits. Poseu-los al bol multicooker, aboqueu aigua bullida per sobre, tanqueu la tapa, configureu el programa "Estofat" i configureu el temps a 2 hores.
Un cop acabat el multicooker, coleu el brou de carn obtingut al bol. Piqueu la vedella bullida, les carns fumades i els adobats a tires. Talleu les tàperes a rodanxes. Peleu i talleu la ceba.
Afegiu oli vegetal a un bol multicooker net, afegiu els daus de ceba, configureu la funció de cocció i el temps de cocció és de 40 minuts. Fregiu les rodanxes de ceba durant 5 minuts, i afegiu-hi la resta d’ingredients picats. Fregiu-ho tot junt durant 5 minuts i afegiu-hi la salsa de tomàquet.
Al cap de 8 minuts més, poseu les carns fumades juntes amb la carn, al cap de 10 minuts, aboqueu el brou de carn al bol, sal, afegiu-hi espècies i 1 cercle de llimona. Canvieu el multicooker a la funció "Apaga" i configureu el temps a 20 minuts.
Després que el multicooker indiqui el final de la cocció, espereu uns minuts més. Després, aboqueu la sopa als bols i serviu-la.
Solyanka a la cuina lenta amb embotits: una senzilla opció casolana
Si no hi ha temps per cuinar la versió clàssica de l'hodgepodge, podeu utilitzar salsitxes corrents en lloc de vedella.
Necessitarà:
- salsitxes: 3 unitats;
- salsitxa fumada o pernil - 300 grams;
- cebes - 2 peces;
- llimona - 1 unitat;
- cogombres en vinagre: 2 peces;
- pastanagues: 1 unitat;
- farina de blat - 50 gr.;
- salsa de tomàquet: 50 grams;
- oli vegetal - 40 ml;
- aigua - 2 l;
- sal i espècies al gust.
Procés de cocció pas a pas
Talleu a daus les salsitxes i les carns fumades. Peleu les cebes i les pastanagues. Piqueu les cebes finament. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà, talleu els adobats de la mateixa manera.
Aboqueu l'oli en un bol multicooker i afegiu-hi les cebes i les pastanagues. Configureu el programa "Fregir" i enceneu l'aparell amb la tapa oberta. Remeneu les verdures mentre es torren. Al cap de 6 minuts, aboqueu cogombres a la massa vegetal daurada, fregiu-los durant un parell de minuts.
Moveu una mica la massa vegetal a l’altra vora del bol i aboqueu la farina a l’espai lliure i fregiu-la. Aboqueu 0,5 L d’aigua en un bol i afegiu-hi salsa de tomàquet. Remeneu tots els ingredients junts i coeu-los al programa Simmer durant 5 minuts.
En aquest moment, fregiu les salsitxes a rodanxes i la salsitxa en una paella. Afegiu els trossos cuits a la massa de verdures en una olla lenta. Afegiu-hi espècies i sal, deixeu-ho bullir.
Quan tot estigui a punt, aboqueu la mescla als bols de servei i esteneu les falques de llimona per guarnir-les. La solyanka amb salsitxes a la cuina lenta té una mica de gust.
Solyanka a la cuina lenta amb col
La solyanka amb col es pot servir no només com a sopa, sinó també com a guarnició d’un plat de carn.
Necessitarà:
- pastanagues: 2 peces;
- forquilles de col - 1 cap mitjà;
- cebes - 2 peces;
- pasta de tomàquet - 60 g;
- sal, espècies, oli vegetal: al gust;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- aigua - 0,3 l.
Procés de cocció per etapes
Esbandiu i prepareu totes les verdures. Piqueu la col, ratlleu les pastanagues, trossegeu les cebes. Aboqueu oli vegetal al bol multicooker i fregiu-hi les cebes al programa "Fregir". Al cap de 3 minuts, afegiu col i pastanaga a la ceba.
Afegir la pasta de tomàquet i abocar aigua en un bol, salar i afegir totes les espècies. Tanqueu la tapa i col·loqueu el programa Stew a la cuina múltiple, configureu el temps de cocció a 40 minuts. Serviu l’hodgepodge al final del programa.
Com cuinar una barreja prefabricada amb bolets a cuina lenta
Necessitarà:
- col - 500 g;
- bolets - 200 g;
- olives: 20 unitats;
- pastanagues: 1 unitat;
- cebes - 2 peces;
- cogombres en vinagre: 4 peces;
- oli vegetal;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- suc de llimona;
- verdures, lavrushka, sal i espècies al gust.
Procés de cocció pas a pas
Prepareu les verdures, renteu i trossegeu la col, ratlleu les pastanagues, talleu la ceba finament. Si teniu bolets del bosc, és millor bullir-los i tallar-los a daus mitjans. Els xampinyons i els bolets d’ostra no cal bullir-los prèviament.
Aboqueu oli en una cuina múltiple, activeu el programa "Estofat" i espereu fins que l'oli estigui ben escalfat. Poseu les cebes i les pastanagues en un bol, cuineu-les al punt indicat fins que els daus de ceba quedin transparents.
Després, afegir bolets a les verdures, pebre i sal per sobre. Coeu-ho tot junt durant 10 minuts. Passat aquest període, afegiu-hi adobats picats i pasta de tomàquet. Aboqueu tota la massa en un bol amb la quantitat d'aigua necessària, tanqueu la tapa i configureu el mode "Cocció". 5 minuts abans que finalitzi el programa, afegiu verds i rodanxes d’olives a la barreja.
Solyanka georgià en una cuina multicooker a casa
Necessitarà:
- carn de vedella: 300 grams;
- tomàquet: 1 unitat;
- cebes: 3 peces;
- all - 1 gra;
- adobats - 1 unitat;
- pebre búlgar - 1 unitat;
- pasta de tomàquet - 30 g;
- suc de llimona;
- coriandre - 10 gr.;
- verds, sal i oli vegetal al gust.
Procés de cocció pas a pas
Talleu la carn a daus petits, poseu-los en un bol, ompliu-los d’aigua per sobre. Configureu el programa "Estofat" al multicooker durant 20 minuts. Al final del programa, traieu la carn cuita del bol i escorreu el brou en un bol separat.
En una olla de cocció lenta en mode "Fregir", fregiu les cebes picades fins que estiguin daurades. Poseu-hi cogombres picats i carn cuita. Aboqueu-ho tot per sobre amb brou. Instal·leu el programa Extinguishing i tanqueu la tapa.
Prepareu tots els altres ingredients, espècies, herbes. 5 minuts abans d’acabar el programa de l’aparell, obriu la tapa i afegiu-les al bol. A continuació, cuineu 10 minuts més i serveix-ne la mescla.
Solyanka a la cuina lenta amb pollastre
Necessitarà:
- filet de pollastre bullit: 800 grams;
- escabetxos: 400 grams;
- olives - 200 grams;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- pastanagues: 1 unitat;
- cebes - 2 peces;
- llimona - 1/2 unitat;
- oli vegetal, sal i pebre al gust.
Processar totes les verdures, esbandir i picar. Fregiu les pastanagues i les cebes en un bol multicooker al programa "Fry", al cap de 5 minuts afegiu-hi els cogombres a rodanxes. Aboqueu la barreja amb escabetx de cogombre.
Piqueu el filet de pollastre bullit en trossos petits i afegiu-lo al bol multicooker. Recarregueu-ho amb aigua i afegiu-hi tascons de llimona i rodanxes d’olives al gust. Tanqueu la tapa i cuineu el plat al programa Sopa durant mitja hora més.
Solyanka al forn lent amb patates
Necessitarà:
- carn fumada: 300 grams;
- salsitxes: 3 unitats;
- patates: 2 peces;
- pastanagues: 1 unitat;
- cebes - 2 peces;
- bolets - 0,3 kg;
- escabetxos: 3 unitats;
- tàperes - 1/2 llauna;
- pasta de tomàquet - 40 g;
- llimona - 1 unitat;
- brou - 2 l.
Talleu els productes carnis a trossos mitjans. Piqueu les patates a quadrats, ratlleu les pastanagues, trossegeu la ceba. En un bol multicooker, escalfeu l'oli i fregiu-hi les pastanagues i les cebes. Afegiu-hi cogombres picats, bolets i patates.
Cuineu-ho tot en mode "Enfornar" durant uns 20 minuts. Passat el temps, aboqueu el brou al bol i afegiu-hi la pasta de tomàquet. Afegiu carns fumades, tàperes i tascons de llimona. Cuini a foc lent tots els ingredients durant 30 minuts.
