El cordó blau és un xarnit elaborat amb carn, pernil i formatge. Es pot servir com a plat principal amb una guarnició o com a berenar. La carn delicada amb formatge resulta molt saborosa.
És necessari
- - pit de pollastre 2 peces;
- - formatge tou 100 g;
- - pernil 100 g;
- - ou de gallina 2 peces;
- - mantega 30 g;
- - oli vegetal 20 ml;
- - pa ratllat;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Renteu els pits de pollastre, eixugueu-los amb una tovallola de paper. Batre un costat amb paper film, salpebrar.
Pas 2
Talleu el pernil a rodanxes fines. Dividiu el formatge en 2 trossos oblongs. Emboliqueu el formatge amb el pernil i col·loqueu-lo sobre els pits de pollastre.
Pas 3
Emboliqueu el pernil i el pit de pollastre perquè no surti el formatge. Batre els ous amb una mica d’aigua. Introduïu els pits de pollastre en ous, després en pa ratllat, de nou en un ou i després en pa ratllat.
Pas 4
Col·loqueu els pits cuits al congelador durant 20 minuts. A continuació, escalfeu la mantega, fregiu-hi el cordó blau. Els pits de pollastre preparats d’aquesta manera es poden acompanyar amb puré de patates, arròs bullit i verdures fresques.
