La salsa de maionesa amb all cremós és un complement addicional per a qualsevol plat. Accentuarà perfectament el gust i afegirà notes exquisides.
És necessari
- - rovell d'ou - 1 unitat;
- - oli de gira-sol - 200 ml;
- - all - 4-5 grans;
- - crema - 1-2 cullerades soperes;
- - suc de llimona - 2 culleradetes;
- - aigua - 1 culleradeta;
- - pols de ceba verda;
- - julivert sec;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Piqueu els grans d'all pelats amb una premsa. Si no el teniu, trossegeu finament la verdura i tritureu-la amb una cullera fins que quedi homogènia.
Pas 2
Amb el rovell d’ou, feu el següent: traslladeu-lo a un bol petit i bateu-lo lleugerament. Això es pot fer amb un batedor o amb una forquilla.
Pas 3
All picat, transferint-lo a una tassa bastant profunda, combinat amb rovell d'ou batut. Remeneu aquesta barreja fins que quedi homogènia, i bateu-la lleugerament.
Pas 4
A continuació, a la massa formada d’all i rovell d’ou, sense deixar de batre-ho, afegiu-hi, abocant un raig molt fi, oli de gira-sol. Batre la barreja resultant fins que sembli una mousse en la seva consistència.
Pas 5
Ara afegiu els ingredients següents a la massa blanca bastant esponjosa: suc de llimona acabat d’esprémer, aigua i una mica de sal i nata. A continuació, afegiu la ceba verda en pols, el julivert sec i el pebre negre al mateix lloc. La quantitat de condiment depèn només del vostre gust. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 6
Col·loqueu la massa resultant a la nevera. Deixeu-lo reposar unes hores. La salsa cremosa de maionesa d’all ja està a punt! Aquest plat es pot guardar durant no més de 7 dies.
