La salsitxa bullida s'ha convertit des de fa molt de temps en un producte alimentari molt popular entre la població, però, les modernes tecnologies de producció han canviat el sabor de la "salsitxa bullida" més enllà del reconeixement. Un gran nombre d’additius artificials, colorants i potenciadors del sabor han fet que la salsitxa bullida sigui fins i tot perillosa per a la salut. Resulta que podeu elaborar fàcilment salsitxes bullides casolanes, que seran una gran alternativa al producte de la botiga.
Per fer embotits bullits a casa, necessitareu:
- 400 grams de pit de pollastre;
- 200 mil·lilitres de crema de qualsevol contingut en greixos;
- 150 grams de pernil;
- 2 clares d'ou;
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç;
- 0,5 culleradetes de pebre vermell calent;
- 1 culleradeta de sal;
- 1 gra d'all;
- 0,5 culleradeta de comí;
- 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt;
- cordill o fils;
- pergamí alimentari.
Mètode de cocció
Col·loqueu tots els ingredients excepte el pernil en un bol de la batedora i remeneu fins que quedi homogeni.
Talleu el pernil a daus petits (d'uns 0,5 cm). Afegiu el pernil al gruix i barregeu bé.
Col·loqueu la massa resultant en un full de pergamí, enrotlleu-la en forma de salsitxa i torceu-la molt fort amb cordill o fils.
Poseu la salsitxa en un cassó i tapeu-la amb aigua perquè la cobreixi completament. Coeu la salsitxa durant uns 30 minuts. A continuació, traieu-lo i refredeu-lo sobre una reixeta.
Ara poseu-lo a la nevera durant 12 hores. La salsitxa casolana ja està preparada per menjar.
Si no teniu pergamí, podeu fer salsitxes bullides casolanes en una ampolla de plàstic normal tallant el coll.
