Cuinar pizza en una paella no és convencional, però és molt senzill i ràpid. Aquesta recepta és indispensable si no hi ha forn ni temps lliure. La massa es prepara amb kefir i sense maionesa. La base està ben cuita, fina i una mica cruixent, i la pizza és deliciosa!
És necessari
- - farina - ½ tassa;
- - kefir - ¼ vidre;
- - sal, sucre - un pessic;
- - refresc - ¼ culleradeta;
- - oli vegetal - ½ cullerada de sopa;
- - salsa de tomàquet -1 cullerada;
- - embotit - 50 g;
- - tomàquets - 1-2 unitats.
- - formatge dur - 50 g.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu mitja tassa de farina en un bol gran. Afegiu-hi una mica de sal i sucre, una quarta culleradeta de bicarbonat de sodi. Barregeu-ho tot bé. Després, seguint remenant, aboqueu-hi poc a poc el quefir. El resultat és una massa semi-gruixuda. Afegiu mitja cullerada d’oli vegetal. Barregeu-ho bé amb una cullera, després escampeu farina sobre la taula i les mans i pasteu la massa. No hauria de ser massa ajustat. Ho deixem sobre la taula i, mentrestant, preparem el farcit.
Pas 2
Farem servir salsitxa i tomàquets per al farcit. Qualsevol altre ingredient que escolliu serà útil. L’únic que cal recordar: a la paella, el farcit de pizza tindrà temps per escalfar-se bé, però no cuinar. Per tant, el menjar que poseu a sobre ha d’estar a punt per menjar. Si es tracta de salsitxes, han de ser precuinats, si són bolets, després es fregeixen completament, etc.
Talleu la salsitxa a rodanxes planes petites i els tomàquets a rodanxes fines. Fregueu el formatge sobre un ratllador fi.
Pas 3
Estireu la massa en una bola i, aplanant-la amb el palmell de la mà, estireu una base de pizza rodona de 3-5 mm de gruix. Ajustem el diàmetre de la base a la mida de la paella.
Pas 4
Col·loqueu la massa al fons de la cassola. Primer s’ha de greixar una paella ordinària amb oli vegetal, no és necessària una de tefló. Posem a foc mitjà durant 3-5 minuts i ens assegurem que la massa no es cogui massa. Quan estigui daurada per baix, traieu la paella de la cuina.
Pas 5
Gireu la massa i unteu la part fregida amb salsa de tomàquet. A continuació, poseu trossos de salsitxa i tomàquets en una sola capa i escampeu-los amb formatge per sobre.
Pas 6
Tapeu la cassola amb una tapa ben estreta i poseu-la al foc més lent. El temps de cocció de la pizza pot ser diferent segons les característiques del plat i el gruix del fons. Durant tot aquest temps, heu de mantenir la pizza sota la tapa perquè el farcit s’escalfi bé i el formatge es fongui. De tant en tant aixequem la vora de la massa amb una espàtula i observem el seu estat per no cuinar massa la pizza. Normalment la pizza està llesta en 10-20 minuts.
