Els anells de salsitxes casolanes delicioses elaborades amb amor a partir de carn de qualitat mai es compararan amb la delícia de la botiga més cara. No és difícil preparar un aperitiu, la recepta de salsitxa de pollastre casolana és molt senzilla, proveu-la.
És necessari
- -500 grams de filet de pollastre,
- -300 ml de crema al 20%,
- -1 culleradeta de gelatina,
- -200 grams de pernil,
- -2 ous,
- - mig gra d'all,
- - pebre negre mòlt al gust,
- -espècies seques al gust,
- -sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Filet de pollastre (es pot prendre qualsevol altra carn), esbandir, assecar, tallar a trossos grans i passar per un molinet de carn 2 vegades. Si no voleu embolicar-vos amb un moledor de carn, desplaceu-vos per la batedora. Si es desitja, es pot marinar la carn (adobar al gust). Batre dos ous a la carn picada laminada, sal i pebre, afegir les seves espècies preferides i l'all picat.
Pas 2
Dissoleu una culleradeta de gelatina a la nata i deixeu-la 40 minuts. A continuació, escalfeu fins que la gelatina estigui totalment dissolta, no cal que bulli. Refredar i abocar a la carn picada (abocar-hi porcions petites, remenar cada cop).
Pas 3
Talleu el pernil bullit a daus petits, barregeu-ho amb la carn picada.
Pas 4
Formeu una salsitxa a partir de la carn picada, emboliqueu-la en un full de pergamí. Lligueu els extrems del pergamí. A continuació, emboliqueu la salsitxa amb diverses capes de paper film. Emboliqueu-lo amb cura perquè l’aigua no entri en contacte amb la carn picada durant la cocció. Per seguretat, emboliqueu-ho amb cordill.
Pas 5
Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la al foc. Després de bullir, poseu la salsitxa en un cassó, tapeu-la amb una tapa, coeu-la a foc lent durant 40 minuts. Si utilitzeu un tipus de carn diferent del pollastre, augmenteu el temps de cocció. Si voleu una salsitxa més rosada, afegiu una mica de suc de remolatxa a la carn picada.
Pas 6
Refredeu la salsitxa acabada i poseu-la a la nevera durant la nit. Serviu-ho en porcions.
