Moltes mestresses de casa opinen que fer un pastís requereix molt de temps. Tot i això, hi ha receptes molt fàcils de cuinar i els plats resulten extremadament saborosos. Un d’aquests plats és el pastís de crema agra amb bolets i pollastre. Aquest pastís es prepara ràpidament i el resultat sempre és deliciós.
És necessari
- - ous - 3 peces;
- - crema agra - 400 g;
- - farina - 1 got;
- - pols de coure - 2 culleradetes;
- - sal al gust.
- Per omplir:
- - filet de pollastre - 300 g;
- - xampinyons frescos o bolets d’ostra - 300 g;
- - cebes - 1 unitat;
- - espècies i sal;
- - oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar la massa per a la crema de llet. Per fer-ho, batre els ous lleugerament amb una forquilla en una cassola. A continuació, afegiu la crema de llet, una mica de sal als ous batuts i salpebreu-les amb espècies. Remeneu la barreja fins que quedi homogènia.
Pas 2
Afegiu la pols de coure i la farina a la barreja i pasteu la massa, que hauria de resultar fina. Deixeu que la massa es cogui mitja hora i comenceu a preparar el farcit de la crema de llet.
Pas 3
Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Escalfeu l'oli en una paella i salteu la ceba fins que estigui rossa.
Pas 4
Rentar i assecar els bolets, tallar-los a tires o a daus. Afegiu els bolets picats a la paella amb ceba i salteu fins que surti l’excés d’humitat.
Pas 5
Renteu el filet de pollastre i talleu-ne l’excés (pel·lícules i tendons), talleu els filets a daus. Afegiu pollastre a les cebes i els bolets, remeneu-los i fregiu-los fins que estiguin tendres. Finalment, afegiu sal i rectifiqueu d’espècies.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 180 graus. Unteu un plat de forn i aboqueu-hi la meitat de la massa. Esteneu el farcit a sobre de la massa en una capa uniforme. Aboqueu la massa restant sobre el farcit. Col·loqueu el pastís a coure. Al cap de 15-20 minuts, traieu-la del forn, feu diverses punxades amb una forquilla sobre tota la superfície de la massa i poseu-la al forn durant mitja hora més.
Pas 7
Refredeu el pastís acabat directament en el formulari i només traieu-lo.
